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日本の夏は、気温が上がると共に食欲も失われがちです。そんな夏バテを解消するための強い味方として注目されているのが高知県土佐清水市の特産品である「宗田節」です。これは鰹の一種で、鰹節よりも倍のコクと旨味を誇ることから、多くのプロの料理人に愛されています。この素晴らしい食材を使用した数々のメニューを提供する居酒屋が、上野に登場します。

土佐清水ワールドの魅力

「土佐清水ワールド」は、東京からは遠く離れた四国最南端の土佐清水市が発祥の場所です。ここでは、鮮度が自慢の「かつおの藁焼き」や、漁師たちに愛される「清水さば」、カラフルな「長太郎貝」など、首都圏ではあまり知られていない食材が楽しめます。新たにオープンするこのお店では、特に宗田節を使った料理を通じて彼の地の味わいを発信していきます。

注目のメニューたち

本店が提供するメニューには、以下のようなものがあります。

1. ブリの宗田だししゃぶしゃぶ
高知県のブランドぶり「荒木さんの家のブリ」を贅沢に宗田節でとったお出汁でしゃぶしゃぶする一品。脂ののったブリと宗田節の相乗効果が生む深い味わいに舌鼓を打つこと間違いありません。

2. 四万十ポークの宗田だししゃぶしゃぶ
赤身と脂身のバランスが絶妙な四万十ポークも宗田節の出汁でしゃぶしゃぶ。肉の甘みと旨味を引き立てるこの料理は、肉好きにはたまらない一品です。

3. 宗田だしのひつまぶし
魚介をたっぷり使用した土佐清水らしいひつまぶし。薬味と共に宗田節でとった出汁をかけて食べるスタイルは、フレッシュな素材の味を楽しむ至高の体験。

4. 宗田だし冷そば＆温そば
そば粉と宗田節の出汁を使った新しい形のそばです。冷たくも温かいそばも楽しむことができ、独特の風味が印象的です。

自宅でも宗田節体験を

店内では、宗田節を使ったメニューだけでなく、自宅で手軽に宗田節の美味しさを楽しむアイテムも販売されています。通常の醤油に2週間漬け込むことで作ることができる「宗田節のだし醤油」や、卵かけご飯専用の「極上宗田節」など、家庭でおいしさを再現できる商品が揃っています。

まとめ

今年の夏は、例年以上の暑さが予想されていますが、土佐清水ワールドの宗田節を使った料理を取り入れることで、家族全員が元気に乗り切ることができるでしょう。まだ見ぬ土佐清水の魅力を、是非とも味わいに来てください。上野の新たな食文化を楽しみましょう。

土佐清水ワールドの概要

• - 店舗名: 土佐清水ワールド東京上野店
• - オープン日: 2017年7月26日（水）16:00～
• - 営業時間: 月～金 11:30～14:30、17:00～24:00 / 土日祝 11:30～24:00（年中無休）
• - 住所: 東京都台東区上野7-2-4 FUNDES上野 2階
• - 席数: カウンター席11席、テーブル席74席（計85席）
• - URL: 土佐清水ワールド

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