野菜炒め専門店が手掛けた新感覚まぜそば、期間限定で登場！

新商品「ベジまぜそば」とは？

飲食ブランディングを手がける株式会社sommet farmが運営する「ベジ家」は、小山市の人気ラーメン店「寅ジロー」と栃木市藤岡町の農業生産者「FJP」と共同で、新たな挑戦として「ベジまぜそば〜究極のまぜそば〜」を発表しました。これは期間限定販売され、話題の中心となっています。

商品の背景

「ベジまぜそば」は、野菜炒め専門店が、まぜそばに挑戦するというユニークな発想から生まれました。一般的なまぜそばでは具材としての野菜が使われることが多い中、こちらでは「炒めた野菜」をメインの味の核に位置づけています。この新しい試みがどのような味わいを生むのか、早速見ていきましょう。

商品の特徴

香ばしい炒め野菜

高火力の中華鍋で仕上げた野菜炒めは、香ばしさと甘みを引き出し、まぜそば全体の印象を決定づけます。この炒めた野菜は、単なるトッピングではなく、まぜそばの主役となる役割を果たしています。

コクのあるまぜそばダレ

「寅ジロー」が監修したまぜそばダレは、濃厚でありながらキレのある味わい。タレと特製の炒め油が相互に作用し合い、1口目から確かな満足感を提供します。

特製のもっちり麺

このまぜそばのために選定された特製麺は、しっかりとタレと炒め油を受け止める力を持っています。ニンニクや背脂との相性も考慮されており、G系構成にぴったりの仕上がり。

商品詳細

「ベジまぜそば」は、醤油味と辛みそ味から選べ、いずれも販売価格は1,300円（税込）です。麺の量は普通（220g）からマシ（330g）、マシマシ（440g）まで選べ、さらに野菜、ニンニク、アブラの量も通常の野菜炒めスタイルで提供されます。

この商品は午後の部だけの限定販売となっており、多くの人々にこの特別なまぜそばをご賞味いただきたいという思いが込められています。

使用する野菜

「ベジまぜそば」に使用される野菜は、FJPが栃木市藤岡町で生産した新鮮な野菜です。また、地元栃木県産の野菜も取り入れられています。火を入れることで甘みと旨味が際立つ品種を厳選し、炒めを通じて完成されるまぜそばの魅力を最大化しています。

共同開発に込められた想い

ベジ家の代表である大塚龍之介氏はこの商品を「新しい主食」と表現し、野菜炒めの香ばしさを麺で楽しむ新しい形の食文化を発信しています。生産者の顔が見える飲食店の在り方に共感し、食材を大切にする姿勢が伺えます。

寅ジローのマネージャー金子氏も、炒めた香りを引き立てることが重要と述べ、これまでの野菜ラーメンとは異なる新しい発想に満ちた一杯となっていることを強調しています。

FJPの上岡良健氏も、炒めることで活かされる野菜のアイデアに共感し、飲食業界での生産者への期待を寄せています。