金沢の体験型レストラン『COIL』と『TILE』がトラベラーズチョイスアワード2024を受賞

金沢の体験型レストランが素晴らしい栄誉を受賞

石川県金沢市を拠点に飲食店の運営を行う株式会社SU-BEEが展開する体験型レストラン『COIL（コイル）』と『TILE（タイル）』が、2024年のトラベラーズチョイスアワードをW受賞しました。このアワードは、世界最大の旅行プラットフォームである「トリップアドバイザー」において、優れたサービスを一貫して提供している施設に与えられます。『TILE』は昨年に続き3年連続、『COIL』は2年振りの受賞です。

トラベラーズチョイスアワードについて

このアワードは、トリップアドバイザーに寄せられた口コミの質と量に基づいて集計され、世界中の旅行者から高い評価を得た施設が選ばれます。具体的には、評価の平均が4以上であり、全体の上位10%に入る飲食店、観光スポット、宿泊施設などが対象となります。金沢の2つの店舗がこの名誉を受けたことは、地元の食文化の魅力が国際的にも認められた証と言えるでしょう。

COIL（コイル）の特徴

『COIL』は、日本の伝統的な細巻き寿司や天ぷら、お茶を現代風にアレンジした創作和食料理店です。お客自身が細巻き寿司を完成させて食べる体験ができ、視覚、味覚、触覚を楽しめる独特のスタイルが特徴です。また、利き茶スタンドもあり、日本国内の異なる8種類のお茶を楽しむことができます。店舗の所在地や営業時間などの詳細は、公式ウェブサイトやインスタグラムで確認できます。

TILE（タイル）のユニークな提供

一方、2021年にオープンした『TILE』は、「伝統の再定義」をテーマにした新鋭の創作海鮮丼専門店です。店名の通り、タイル型にカットされた約30種類の新鮮な魚介類を用意し、さらにマイクログリーンを使ってオリジナルの海鮮丼を楽しむことができます。築110年の町屋をリノベーションした空間も魅力的で、予約制のクローズドな環境が特別な体験を提供しています。こちらもトリップアドバイザーで評価が高く、連続して受賞しています。

今後の展望と地域の未来

新型コロナウイルスの影響が徐々に和らぎ、北陸新幹線の延伸による都市とのアクセス向上もあって、金沢を訪れる外国人観光客が増加傾向にあります。この流れは今後も続くと見込まれており、地元の文化や飲食が体験できる『COIL』や『TILE』での時間が、訪れる人々にとって素晴らしい思い出になるでしょう。スタッフは、「石川県、日本に来てよかった」と思っていただけるよう心を込めておもてなしをする用意があると述べています。