富山県射水市に新たな鮨オーベルジュ「橋場」が誕生

富山県射水市の新業態「橋場」オーベルジュ

富山の新たな食文化の拠点として注目を集める鮨オーベルジュ「橋場」が、2026年5月16日にグランドオープンすることが決定しました。オーナーは、東京・元麻布の人気すし店「鮨しゅんじ」の橋場俊治さん。彼は、富山県出身の橋場彩子さんとともに、地元の食材と文化を大切にした独自の体験を提供します。

「橋場」の特徴

「橋場」は、鮨と宿泊を組み合わせた新しい形の飲食施設です。新湊内川という美しいロケーションに位置し、地元の文化や風土を感じながら、最高の鮨を楽しむことができます。さらに、サウナや青森ヒバの大浴場を完備しており、旅の疲れを癒すことも可能です。

開業に向けた準備

このオーベルジュの開業に向けて、富山県や射水市は地域未来投資促進法に基づいて支援しています。地元の観光を盛り上げるため、様々な機関と連携しながら準備を進めています。特に、インバウンド向けに焦点を当てている点が特徴です。

プレオープンイベント

「橋場」の開業前には、2026年5月14日にメディア向けの内覧会が開催されます。内覧会では、事業概要の説明やオーナーからの挨拶、そして施設内覧や試食が行われる予定です。出席者には富山県知事や市長、地元企業の代表者が名を連ねることが決まっています。

オーナー橋場俊治さんの思い

橋場俊治さんは、富山湾の恵みを最大限に活かした鮨作りに情熱を注いでいます。「ただ食事を提供するのではなく、富山の海や文化、その土地の香りを体験してもらいたい」と語るオーナーの思いが、オーベルジュ「橋場」の根底にあります。滞在そのものが、一生の思い出となることを願い、訪れる人々に特別な体験を提供することを目指しています。