麻布十番の若き名店「みつい」にて特別日本酒ペアリング会が開催

麻布十番の名店「みつい」での特別な体験

麻布十番に位置する名店「みつい」が、特別な日本酒ペアリング会を開催します。このイベントを主催するのは、「すしログ」を運営する大谷悠也氏です。大谷氏は、136名もの鮨職人に日本酒のペアリング理論を教えてきた経験を持ちます。また、料理と日本酒のマリアージュを追求する三井祥親方と美紀女将が手掛ける「みつい」での開催は、味覚だけでなく食文化の深さを体験できる貴重な機会となるでしょう。

ペアリング会の目的と背景

日本の食文化を象徴する「鮨」と「日本酒」は、米を原料とするため相性が良いと思われがちです。しかし、実際にはそのペアリングを科学的に追求することが少ないのが現実です。古くから「味が同じ」と捉えられてきた日本酒ですが、今の日本酒の多様性はその認識を覆すものです。大谷氏自身、多くの鮨職人からの声を受け、「日本酒は料理を邪魔しなければ良い」という考えに疑問を持ち、ここ10年でその理論を実践してきました。

本イベントは、鮨と日本酒のペアリングの可能性を広げることを目的としています。日本酒を用いたペアリングは、単にお酒を選ぶだけでなく、料理の特徴を引き立てたり、異なる温度帯で楽しむことが求められます。特に、「みつい」では独自に炊き上げた鮨飯との組み合わせがその成果を感じさせるでしょう。

「みつい」の魅力

三井祥親方は、名店「すきやばし次郎」にて8年半の修行を経て、「みつい」を開店しました。彼の技術と確かな味覚は高く評価されていますが、特に注目すべきは彼が持つSAKE DIPLOMAの資格です。日本酒にも精通する彼の料理は、そのペアリングの観点からも新しい発見を提供するものとなるでしょう。

体験内容と特別なコース

開催される日本酒ペアリング会は、昼と夜の2部制で、各部9名の限定参加者のみが許される特別な体験です。提供されるのは、「みつい」の極上おまかせコース（酒肴と握り）に合わせた、日本酒のペアリングです。大谷氏自らが選んだ日本酒が、各料理とどのように温度帯や味わいの観点から調和するのかを説明しながら提供されます。

当日は、日本酒のソムリエとしての視点から、ペアリングの論理的背景を説明します。さらには、三井親方から直接、鮨と日本酒に関する知識を得ることができ、イベント全体が味覚だけでなく知的好奇心を高める場となります。