富士スピードウェイホテルで贅沢なクリスマスディナーを満喫！焼津産伊勢海老や金目鯛など静岡県産食材が堪能できる特別な夜

静岡県産食材を堪能！富士スピードウェイホテルのクリスマスディナー

富士スピードウェイホテルは、ハイアットブランド「アンバウンドコレクション by Hyatt」に属するホテル。モータースポーツとホスピタリティーが融合した、唯一無二の環境が魅力です。

今年のクリスマスシーズンには、ホテル内のレストラン「Robata OYAMA」と「TROFEO イタリアン」で、特別なディナーコースが用意されています。

炉端焼きレストラン「Robata OYAMA」

「Robata OYAMA」では、食材本来の旨味を最大限に引き出す炭火焼きが楽しめるクリスマスディナーコースを提供。

コースの始まりは、トリュフドレッシングが香る自家製鴨ハムの炭火焼。さらに、カラスミを削りかけた旬の寒平目の昆布〆など、贅沢な前菜が続きます。

メインディッシュは、焼津産の天然伊勢海老を使用した雲丹味噌焼き。肉厚な伊勢海老に、卵黄や味噌をブレンドした特製ソースが絡み、静岡県産わさびが爽やかなアクセントを添えます。

締めくくりは、御殿場コシヒカリを使用した国産鰻丼や、静岡県産抹茶と栗のパイ包みなど、静岡の味が堪能できるデザート。

イタリアンレストラン「TROFEO イタリアン」

「TROFEO イタリアン」では、オープンキッチンで調理されるダイナミックな雰囲気の中で、静岡県産の食材を活かしたイタリアンコースを提供。

富士山御殿どりと鴨の濃厚なテリーヌや、香り高いポルチーニと冬牛蒡を贅沢に使った御殿場コシヒカリのリゾットなど、地元の味覚がイタリアンとして昇華されています。

メイン料理は、じっくりと火入れした駿河軍鶏のローストと、静岡の特産品・金目鯛のグリルから選べます。駿河軍鶏のローストは、百合根のピュレとマルサラワインソースで仕上げられ、煮込みも添えられています。金目鯛のグリルは、漁師風スープ仕立てで、凝縮された旨味を存分に味わえます。

クリスマス限定カクテル

バー「BAR 4563」では、クリスマス限定カクテル「Winter Wonder」が登場。ホワイトカカオリキュールやミルクに、ラズベリーリキュールの淡いピンクが可愛らしく映え、シナモンとスパイスの風味がアクセントになっています。添えられたジンジャーブレッドクッキーの甘さが、食後のデザートとしても楽しめます。