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HALEBEEFとは

「HALEBEEF（ハレビーフ）」は、石垣島の豊かな自然で、大切に育てられた牛肉を使用する新しいブランドです。このブランド名は、特別な日を意味する日本の言葉「ハレ」に由来しており、誕生日や祝いの日に最適な牛肉を提供することを目指しています。実際に、HALEBEEFの牛肉は、幸せホルモンとして知られるセロトニンの含有量が平均的な牛肉の2倍であることが科学的にも証明されています。

開発に至るまでのストーリー

HALEBEEFの誕生には、株式会社ビーフソムリエ、株式会社ヤマチク、株式会社EternityFoodsの三社によるコラボレーションがありました。ビーフソムリエは、肉用牛のデータ分析を通して、牛肉の品質を追求しています。その一環として独自の「B-som診断」を用いて、牛が持つ幸せホルモンの生成経路を解析しました。これにより、牛が少ないストレスの中で育った証とも言えるセロトニンの活性化が確認された個体のみを厳選しているのです。

一方、ヤマチクは石垣島で黒毛和種を大切に育てる畜産農家として知られ、地域の恵みを活かした食の生産に情熱を注いでいます。またEternityFoodsは、食の現場で働く人々のために、人工知能を駆使したフードテック企業であり、石垣島の食文化を支えています。これらの企業が協力することで、HALEBEEFが実現しました。

自然が育んだ美味しさ

HALEBEEFは、石垣島の手つかずの自然に包まれた地域で、潮風を感じながら育った牛たちから生まれます。自然環境がもたらす恵みと、牛の生理的な特性を合わせて考えることで、最良の品質を引き出す取り組みがされています。この牛肉は、その育成過程を経て、精密に選別された牛から作られるため、いっそう高い味わいを堪能することができます。

販売の詳細について

HALEBEEFは、2026年の夏にオンラインショップを通じて発売される予定です。その詳細については、発売前に別途発表されるとのこと。この新しいブランドが、あなたの「ハレの日」にどのようなものであるか、今から楽しみですね。

B-som診断について

このブランドを裏打ちする「B-som診断」は、肉用牛の味わいの特徴や体質を科学的に解析し、より確かな美味しさを提供することが目的です。血液中のタンパク質データから、牛が持つ特性を広範に分析し、その味わいや体質を明確にすることが可能となりました。この診断技術により、HALEBEEFは確かな品質を保証するのです。

まとめ

「HALEBEEF」は、石垣島の自然豊かな環境で幸せに育った牛たちを使用し、厳選された牛肉ブランドとして登場します。その誕生の背景には、多くの人々の想いが込められており、特別な日をより特別にするための美味しい選択肢として期待されます。是非、ハレの日をこの牛肉と共にお祝いしてみてはいかがでしょうか。特別な瞬間を彩る最高の一品を、あなたの食卓に届けることを心から願っています。

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