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背景

最近、気候変動や異常気象が私たちの日常生活に影響を及ぼしている中、野菜もその一つです。特に、長雨や猛暑などの天候不順により、野菜の価格が高騰することが多くなっています。そこで、Heart Fullでは、全国の20代から60代にわたる男女602人を対象に「気候変動による野菜高騰」に関する意識調査を実施しました。この調査を通して、野菜選びに関する基準や冬野菜に対する人気をデータとして明らかにします。

野菜を選ぶ基準

調査によると、野菜を選ぶ際の最も重要な基準として「新鮮さ」が34.4%で1位。そして「値段」が33.2%で2位となりました。最近の食材選びにおいて、消費者が重視するポイントは新鮮さと価格です。特に、新鮮さは味や栄養価にも影響するため、多くの人が関心を寄せているのが伺えます。

年代別に見ると、20代が「おいしさ」を重視する割合が14.2%と他の年代と比較して高いことが分かります。この結果は、野菜選びにおいて味を重視することが年轻世代の特徴は明らかです。

冬野菜の高騰感

次に、安く感じる価格について調査を行いました。白菜やほうれん草など定番の冬野菜に関して、「高い」と感じる金額の回答は以下の通りです：

• - 白菜（1/4）：189.96円
• - ほうれん草（1袋）：189.09円
• - ネギ（1本）：138.02円
• - 大根（1本）：195.20円
• - 人参（1本）：102.25円
• - 水菜（1袋）：155.07円
• - エノキ（1パック）：146.02円
• - しいたけ（1パック）：199.75円

興味深いことに、年代が上がるにつれて、「高い」と感じる金額は下がる傾向があります。特にネギの価格に対する認識では、20代と60代で59.5円の差がありました。この結果から、20代は頻繁に買い物を行うため、相対的に新鮮な野菜に対する価値観が異なることが考えられます。

高くても食べたい冬野菜

高くてもぜひ食べたい冬野菜についての調査では、なんと41.4%の支持を受けて白菜が1位に選ばれました。この結果は、鍋料理や多様な使い方ができる白菜の人気を物語っています。続いて、2位には27.9%の支持を受けたネギがランクインしました。3位は大根で26.8%と、惜しい結果です。そして、しいたけやエノキ、ほうれん草も多く支持されています。かつて新型コロナウイルスの影響で在宅時間が増える中、健康を維持するための栄養素を求めるニーズも高まったことが影響しているのかもしれません。

終わりに

今回の調査結果は、私たちが日々選ぶ野菜について、価格や新鮮さ、また年代別の意識の違いを浮き彫りにしました。特に気候変動による影響が顕著であることを再認識することができました。この情報を基に、消費者としての意識を高めていくことが重要です。健康を考えた食生活を送るために、旬の野菜を取り入れながら、経済的にも意識を持ちたいものです。

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