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薬草の恵みを活かした新スイーツプロジェクト

岐阜県飛騨市では、「飛騨市地場産品創出支援事業」の一環として、地域の魅力を活かした新しいスイーツの開発に取り組んでいます。特に注目されているのが、蕪水亭OHAKOが進める薬草を用いた洋菓子のプロジェクトです。このプロジェクトでは、地域の自然の恵みを体感できるスイーツを通じて、地元の文化や知恵を伝えたいという願いが込められています。.

クラウドファンディングでの支援募集

プロジェクトはクラウドファンディングを通じて資金を集めることに決定し、目標額は500万円。資金は、製菓室の設立や製造設備の導入、新商品である薬草スイーツの開発に活用される予定です。寄附の受付は2026年3月31日まで行われており、地域振興や観光、まちづくりの活動に還元される可能性もあります。

薬草スイーツのラインナップ

既に、マカロンやメナモミのチョコテリーヌなどの洋菓子の製造販売が開始されており、さらにパンやシュークリーム、タルトの開発も計画されています。使われる素材は、飛騨の豊かな自然から採れた薬草や山菜で、これらを利用することで、地域の伝統と環境への配慮を同時に表現しています。

飛騨の森のめぐみと地域への愛

飛騨市は約9割が森林で覆われ、多彩な植物が育つ森の宝庫です。古くから住民たちは森の恵みを「薬箱」として利用してきました。このプロジェクトでは、伝えられてきた知恵を現代にアレンジし、誰もが楽しめる形で提供することが目標です。「自然の恵みを日常的に楽しめる入り口にする」という考えが、スイーツ開発の原動力です。

次世代への知恵の継承

地元の高校生や小学生との連携も大きな部分を占めています。高校生たちは地域の課題を考える授業で、実際にスイーツのレシピを考案するなど、次世代へ知恵を受け継ぐ体験が進行中です。また、地域の小学生たちにも森のめぐみを親しんでもらい、地元の食材に対する愛着を育んでいます。

伝統を守りながらの新たな挑戦

この取り組みは単なるスイーツ開発ではなく、薬草を暮らしに取り入れる新たな文化を築く挑戦です。「製菓室の設置」と「製造設備の導入」を経て、より多くの人々に飛騨の森の恵みを届けることができるようになります。これは地域の人々との繋がりを深め、新たな雇用や産業の可能性を広げるものでもあります。

まとめ

このプロジェクトは、飛騨の自然と人々の知恵を紡ぎ、新しい食文化を育てる重要なチャレンジです。スイーツを通じて、地域の魅力を広めるこの活動が、どのように展開していくのか、今後の進展が期待されます。

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