川越プリンスホテルで楽しむ広東と上海の美食特別フェア開催

川越プリンスホテル、特別美食フェア開催

川越プリンスホテルは、2025年10月24日（金）から26日（日）までの3日間、中国料理古稀殿にて特別フェア『二都美食×至高の甘味～広東・上海・パティシエール饗宴～』を開催します。これは、料理長の島田芳樹氏（古稀殿）と上條義勝氏（中国割烹旅館掬水亭）のコラボレーションに加え、パティシエールの中村彩香氏が手掛けるデザートも楽しめる贅沢なコースです。

並ぶ美味しさ、二つの料理文化

本フェアでは、広東料理の繊細さと、上海料理の深いコクを持つ料理を交互に楽しむことができます。例えば、前菜盛り合わせには、サーモンの紹興酒漬けや金木犀ソースで味わうカボチャ餅が含まれ、食欲をそそります。そして、上海カニの濃厚な味噌を用いたフカヒレの醤油煮込みは、舌を喜ばせる一品です。

さらに、パティシエール特製デザートも見逃せません。秋をテーマに、滑らかなリンゴのムースやジャスミンティーとシャインマスカットのジュレなど、季節感あふれるスイーツが提供されます。これらの贅沢なデザートは、コスモスを模したラングドシャクッキーと共に、見た目にも美しい仕上がりです。

フェアの特徴

このフェアの魅力は、何と言っても広東料理と上海料理の融合です。素材の持ち味を引き出すあっさりとした広東料理と、甘辛い味わいが特徴の上海料理、両方の良さを体験できるコースになっています。また、秋を感じさせるスイーツがコースの締めとなり、季節の移ろいを味わうことができます。

シェフたちのおすすめ料理には、伊勢海老の塩炒めと翡翠ソースの絶妙な組み合わせや、北京ダックと国産バラ肉の又焼きもあります。古稀殿の島田料理長は、「素材本来の美しさを引き出すことを大切にしている」と話し、34年培った技術を駆使して、季節にふさわしい料理を提供します。

上條義勝料理長も、「本場の調理法を大切にしつつ、日本の旬の素材を活かした料理を提供することにこだわっている」と語り、特に上海料理に情熱を注いでいます。

フェア概要

- 開催日程: 2025年10月24日（金）〜26日（日）
- 時間: 10月24日と25日は11:30〜15:00（L.O.2:30）と17:30〜21:00（L.O.8:30）、26日は11:30〜15:00（L.O.2:30）
- 場所: 中国料理古稀殿（2F）
- 料金: 18,000円（消費税含む・別途サービス料13％）
- 予約: レストラン予約TEL 049-227-1102（10:30〜18:00）

この特別な美食体験を通じて、川越プリンスホテルは、多様な中国料理の魅力を存分に感じられる時間を提供します。この機会にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。