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月ごとに楽しむイタリア美食の旅

ホテルインディゴ東京渋谷の特別ディナーコース

3ヶ月間、イタリアのローマ・フィレンツェ・ピエモンテをテーマにした特別ディナーコースが、ホテルインディゴ東京渋谷の「Gallery 11」で楽しめます。2025年9月から11月にかけて、エグゼクティブシェフのダビデ・ディ・ディオが考案した料理を通じて、イタリア各地の食文化を体験できる魅力的な機会です。

各月の見どころ

9月：ローマ「ROMA BUONA CUCINA」

9月はローマがテーマで、伝統的な生パスタであるトンナレッリを使用したカルボナーラがメイン。自家製の生パスタはオーガニック卵の卵黄を贅沢に使い、卵白をメレンゲ状に仕立てて食感をマイルドにしています。メインディッシュには北海道産のイノシシ肉とセモリナニョッキを用意し、秋の風味を堪能できます。

提供メニュー

• - 前菜：パンとオリーブオイル、ベイクドトマトライスモッツアレラとバジル、エイとブロッコリーのサラダ、トリッパ・ア・ラ・ロマーナ
• - パスタ：自家製トンナレッリカルボナーラ
• - メイン：北海道産イノシシとセモリナニョッキ
• - デザート：マリトッツォ＆レモンシャーベット

10月：フィレンツェ「FIRENZE AMORE MIO」

10月はフィレンツェが登場。自家製のパッパルデッレを用いた鴨のラグーは、トスカーナ地方の郷土料理の味を楽しめる逸品。フランベによる香ばしさが魅力のソースと絶妙なバランスを保ちつつ、ポルチーニと胡桃を使ったサラダも楽しめます。

提供メニュー

• - 前菜：パンとオリーブオイル、ケールと豆のリボリータ、ポルチーニパンツァネッラサラダ
• - パスタ：自家製パッパルデッレ 鴨のラグー
• - メイン：トスカーナの季節の魚介スープ
• - デザート：栗のケーキミルクアイスクリーム

11月：ピエモンテ「VINO & AMORE」

11月はピエモンテの味覚。名物アニョロッティ・デル・プリンを使用し、鹿肉のローストには栗とレッドベリーのソースが組み合わさることで、贅沢な食体験を提供します。旬の味覚を活かしたメニューが並び、特別なディナーを彩ります。

提供メニュー

• - 前菜：パンとオリーブオイル、仔牛とトンナートソース、冬野菜とバーニャカウダ
• - パスタ：自家製アニョロッティ・デル・プリン
• - メイン：鹿肉のロースト
• - デザート：ヘーゼルナッツとチョコレートのオレンジケーキ

予約情報

予約は2025年8月5日から9月17日まで受け付けています。オープンキッチンが目の前に広がるOMAKASE COUNTERでは、シェフの調理を間近で楽しめる特別な体験が可能です。一方で、アーティスティックなダイニングエリアでは落ち着いて食事が楽しめます。

• - OMAKASE COUNTER：10,450円（税別）
• - ダイニングエリア：9,350円（税別）

場所はホテルインディゴ東京渋谷、11階のオールデイダイニング「Gallery 11」です。定員に達し次第、受付を締め切りますのでお早めにご予約を！

ダビデ・ディ・ディオシェフの紹介

イタリア・ナポリ出身のディ・ディオシェフは、数多くの土地での経験を活かし、クリエイティブな料理を生み出しています。彼の独特な料理のセンスが、特別コースの質を一段と高めています。

興味のある方は、ぜひこの機会に一流のイタリア料理を楽しみにいらしてください。

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