比内地鶏の新たな魅力を発見したブランド『HINAI75』誕生

比内鶏一代交配「雄鶏」を利用した新ブランド『HINAI75』が登場

株式会社Traspectは、新しいブランド『HINAI75』を発表しました。これは、秋田の比内地鶏の生産に特化している本家あべやと協力して生まれたものです。ブランド名に込められた「75」は、特定の育成期間を意味し、雄鶏の持つ独自の栄養素を最大限に活かすことを目的としています。

新ブランドの背景

歴史的な背景を持つ比内地鶏は、通常雌鶏が流通の中心でしたが、近年本家あべやの研究から雄鶏が持つ特有の栄養素の価値が再発見されました。実際、雄鶏は75日齢（〜80日齢）の育成段階で、その成分が持つポテンシャルが顕著に示されることが調査で確認されました。したがって『HINAI75』では、75日齢の雄鶏を使用し、他に類を見ない機能性を求めた商品を展開します。

栄養豊富な製品群の魅力

『HINAI75』の括りの中でも特に注目されるのは、「丸鶏煮出し原液（乳白）」です。この製品は、75日齢の雄鶏とひない天然水を用いているため、添加物は一切使用せず、自然の旨味を引き出す形で仕上げられています。これにより、市販の機能性商品を凌ぐ栄養価を持つとされ、健康志向の人々にも支持されることでしょう。また、この製品は健康に良いだけでなく、料理にも便利に活用できる素晴らしい出汁としても役立ちます。

自然との調和を目指した販売手法

『HINAI75』では、バッチ販売方式を採用しています。これは、飼育ロットごとに販売するスタイルで、各バッチは秋田の自然環境の変化に影響されるため、味や質感が微妙に異なります。この自然の「ゆらぎ」を楽しんでもらうことを狙い、時とともに異なる新たな体験を提供します。また、バッチごとの登場に伴い、消費者には育成過程についての情報を提供し、透明性の高いコミュニケーションを図ります。

初のバッチ商品と今後の展望

第1弾バッチでは、「泉州松波キャベツの水晶煮スープ」が登場します。春に育ったこのキャベツを使用し、特製出汁で仕立てることで、素材の旨味を最大限に引き出しています。この商品は数量限定で提供され、特別な体験を要求する消費者の心を掴むでしょう。加えて、このブランドでは定番商品も用意されており、「鶏白湯煮込み稲庭うどん」や「比内地鶏と水炊き」など、さまざまな料理を楽しむことができます。

地方創生への寄与

Traspectは、地域資源を再評価し、市場での価値を見出すことに力を入れています。本家あべやとのパートナーシップを通じて、持続可能な地域産業のモデル確立を目指しなれています。生産者に適切なリターンを還元することが、この取り組みの根底にあります。地域の優れた資源と顧客体験を掛け合わせることにより、比内鶏の素晴らしさを広く伝え、地域全体の活性化へとつなげることを目指します。

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- 代表取締役: 伊藤あやめ
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