渋谷の隠れ家鮨店「あじゅう田」で味わう高級鮨とペアリングの極み

渋谷の新たな鮨体験「アジュウ田」

渋谷の中心から少し離れた場所にオープンした「アジュウ田」は、最高のおもてなしと高級鮨を提供する隠れ家のような存在です。この店舗は、伝統を重んじつつも、自由な発想で新たな美味しさを追求しています。食事を通じて訪れる人々に、特別な体験を提供したい—それがアジュウ田の根本にある想いです。

鮨とワインの新しい形

アジュウ田の特徴は、鮨とワインのペアリング。鮨職人とソムリエがコラボレーションし、伝統的なテクニックを駆使しながらも、モダンなスタイルのお料理を提供しています。特に、このレストランは厳選されたワインを取り揃えたワインセラーを完備しており、訪れるお客さまにとって新しい味の冒険を可能にしています。鮨とワインの組み合わせがもたらす意外性と満足感は、食事をより一層特別なものにしてくれるでしょう。

季節感を重視した料理

アジュウ田では、毎日市場で仕入れた厳選素材を用い、その時々の最高の食材を活かしたコース料理を提供しています。おまかせコースを中心とし、価格は27,500円から。ペアリングも楽しめるように、ワイン3種が11,000円でオーダー可能です。季節感を大切にした料理は、食べる瞬間の美味しさを最大化するための工夫が凝らされています。

落ち着いた隠れ家風の空間

アジュウ田の内装は、ミシュランガイドに掲載経験のある人気デザイナーの手がけたもので、モダンでありながらも温かみのある雰囲気が漂っています。桧の木を贅沢に使用した内装は、訪れる人に心地良い香りを提供し、リラックスした時間を演出してくれます。席はメインカウンターが8席と、プライベート感のある個室を設けた合計12席と限られており、より一層のきめ細やかなサービスが実現されています。

技術と美味しさを両立させた大将の情熱

アジュウ田の大将は、高名な鮨店で培った技術を基に、洋食の経験も融合させた独自のスタイルを持っています。「1000年先のスタンダードを創りたい」という理念のもと、伝統的ながらも創造的な鮨を提供しています。また、お客様との対話を重視したスタイルは、プライベートな会食やビジネスシーンでも重宝されることでしょう。