静岡県の健康を支えるもやしプロジェクト始動！栄養満点の食材で鉄分補給

静岡県の健康を支える「MOYASHI SMILE PROJECT」

丸一食品は、静岡県における新たな健康プロジェクト「MOYASHI SMILE PROJECT」を10月から始動します。このプロジェクトは、もやしを活用して地域の健康を支えることを目的としています。近年、健康的な食生活の重要性がますます高まっている中で、もやしはその栄養価の高さから、鉄分補給において非常に優れた食材とされており、特に女性に必要な栄養素が豊富です。

もやしに含まれる栄養素とその効能

もやしには、モリブデンや葉酸、銅、ビタミンCなど、鉄の補給と造血作用を促す栄養素がたっぷり含まれています。これらの栄養素がどのように体に寄与するのか見てみましょう。

- モリブデン：鉄の利用効率を向上させ、貧血を予防します。特に女性にとって重要な栄養素です。
- 葉酸：血液中の赤血球の生成に寄与し、貧血の予防に役立ちます。
- 銅：鉄から赤血球を作る過程をサポートし、鉄の吸収を促進します。
- ビタミンC：鉄の吸収率を高め、より効率的に鉄を体に取り込むことができます。

これらの栄養素が結集することで、もやしを用いた効率的な鉄分の摂取が可能となっており、より健康的な食生活を実現します。

プロジェクトの具体的な取り組み

「MOYASHI SMILE PROJECT」では、地域の食品スーパーと提携し、もやしの魅力を伝えるためにインストアプロモーションを実施します。店舗内にPOPを設置し、もやしに鉄を補う食材を組み合わせた新しいレシピを提案するなどの活動を行います。さらに、SNSやWEBメディアを通じて、健康に関する様々な情報を発信し、料理を通じた健康提案を広めていくことを目指します。

静岡県民の健康向上に向けて

厚生労働省の発表によると、静岡県の健康寿命は年々低下しています。特に、女性は2010年には第1位であったものの、現在は5位に転落しています。この状況に対処すべく、丸一食品は地元の健康課題に目を向け、もやしの栄養価を活かした取り組みを展開します。また、静岡県民にとって、もやしは手軽に手に入り、日常的に取り入れやすい食材です。このプロジェクトを通じて、県民の健康維持・増進を図ります。

専門家からのアドバイス

辻クリニックの辻直樹医師によれば、「鉄分などのミネラルは体内で生成できないため、食事から摂取することが必要です。バランスの取れた食生活を実践することで、必要な栄養素を効率的にカバーすることが可能です」とのことです。特に、モリブデンは肝臓や腎臓に存在し、鉄の運搬を助けるため、もやしと鉄を含む食材を組み合わせることが重要です。