金沢のヤマト醤油味噌、どぶろくを全面リニューアル！女性にも優しいお酒

「スイッチオフしたい夜に、やさしくほぐれる糀のお酒」をテーマにしたヤマト醤油味噌の新しいどぶろく「ヤマトどぶろく」が2026年7月1日よりフルリニューアルします。特に女性を意識した設計になっており、リラックスしたい時間を満たす美味しいお酒として多くの支持を集めています。

株式会社ヤマト醤油味噌（本社：石川県金沢市大野町）は、この新しいどぶろくのパッケージを2026年6月8日から順次変更し、7月1日をもって全面的に切り替えます。若い世代の酒離れや、低アルコール・ノンアルコールの選択肢が多様化している現代において、多くの声を反映しながら生まれた新たな価値を提案します。

この「ヤマトどぶろく」とは、伝統的な醸造技術を基にした無ろ過のお酒で、糀を使用して製造されています。こうじ菌、酵母、乳酸菌がそのまま残っているため、栄養価も非常に高く、まさに発酵食品のスーパーフードとも言える存在です。店舗での販売はもちろん、オンラインストアでも購入可能。興味をもたれた方はぜひチェックしてみてください。

新パッケージのデザインは、手に持ちやすいくびれ形状が特徴で、シンプルで美しい仕上がりになっています。味わいは、柚子とカシスの2種類で、ケーキやチーズ類との相性も良いため、さまざまなシチュエーションで楽しむことができます。こだわりのポイントは耐水設計なので、冷やす際にラベルが剥がれる心配もなく、プロの飲食店でも扱いやすく工夫されています。

アルコール度数も9%から10%と程よく、健康を気にする方にも安心して楽しんでいただける要素が詰まっており、特に女性うけする内容です。また、カフェインも含まれておらず、おやすみ前に楽しんでも悪影響がないので安心です。このお酒は、炭酸水で割って「こうじサワー」としても楽しめますし、ビールと混ぜて「こうじビア」としても新たな発見があります。

さらに、金沢の飲食業界でも好評を得ており、さまざまな飲食店で新しいスタイルのカクテルとして提供されていることから、地域の酒文化に新たな風を吹き込んでいます。「山藤濁酒研究所」も設立され、伝統的な発酵技術のさらなる可能性を模索している点も注目に値します。研究所では、発酵の機能性についての研究が行われており、かつての伝統の上に新たな価値を見出す取り組みが進められています。

これからの季節、特に女性同士の集まりやリラックスタイムにぴったりな「ヤマトどぶろく」を通して、心地良い時間をお楽しみください。飲酒は20歳からとし、節度を持って健康的にお楽しみいただくことが大切です。新たなデザインの「ヤマトどぶろく」が、多くの方に愛されることを願っています。