食文化の多様性を理解するセミナーが北海道で開催！

2026年1月29日(木)、北海道札幌にて、宿泊施設や飲食業者、観光事業者を対象にした「多様な食文化への対応セミナー」が開催されます。このセミナーは、近年増加している食物アレルギーやベジタリアン、ヴィーガン、ムスリムと言った多様な食文化に配慮し、旅行者が自由に楽しめる北海道を目指すために企画されました。

開催概要

- 日時: 2026年1月29日(木) 13:00〜14:30
- 参加方法: 会場参加（TKP札幌カンファレンスセンター）またはオンライン（ZOOMウェビナー）
- 参加費: 無料
- 定員: 会場参加は先着30名
- 締切: 参加申し込みは1月27日(火)17:00まで

セミナー内容

このセミナーは、2つの部に分かれて実施されます。

第1部では、食の多様性に対する基礎知識を学び、特にアレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、ハラールなど、様々なニーズへの対応策を専門家が解説します。参加者は、ホテル業界の実例を通じて、現場で取り入れられる工夫や対応方法を学ぶことができます。講師には、アレルギー対応食のスペシャリストである田ケ原絵里氏が登壇し、食べる楽しみを制限することなく、安心して外食を楽しめるようにするための知識を提供します。

- 講師: 田ケ原絵里氏 (株式会社CAN EAT代表取締役CEO）

第2部では、宿泊や飲食の現場で遭遇した実際の事例をもとに、リアルな課題とその解決方法についてトークセッションが繰り広げられます。「現場では何が困るのか？」や「スタッフ教育について」等、参加者が実際に抱える悩みに対して、実践的なヒントやアドバイスが提供されます。ゲストにはSAPPORO STREAM HOTELのシェフ、福元崇氏が参加し、貴重な経験をシェアします。