新米シーズン到来！外食で楽しむ旬の味と傾向

新米の季節がやってきました。株式会社ぐるなびの調査によれば、新米に対する期待が非常に高いことが分かりました。全国の20代から60代のぐるなび会員1,300名を対象に行われたこの調査では、8割以上の人が「新米」を楽しみにしていると回答しました。

米不足を実感する人は7割

調査によると、米不足を実感している人は約70%に上り、特に女性の割合が男性よりも10ポイント以上高いことが確認されました。このような状況が、新米への期待感をさらに強めていると言えそうです。

新米と一緒に食べたいもの

「新米」と一緒に食べたいごはんのお供としては、【鮭】【明太子】【卵】【納豆】【海苔】が上位を占めています。「鮭」が最も人気が高く、全体の40%以上がこの組み合わせを好むと答えました。また、年代によって異なる傾向も見られ、20代では「納豆」が好まれ、40代では「秋刀魚」が人気という結果も明らかになりました。

外食での新米の楽しみ方

新米を外食で食べたいと思うジャンルとしては、「定食屋」が1位にランクインし、次いで「おにぎり専門店」が2位という結果が出ました。興味深いことに、女性では「おにぎり専門店」が「定食屋」を僅差で上回り、最も支持されていることがわかりました。このような傾向から、シンプルで手軽に新米を楽しめる食事形態が支持されていることがうかがえます。

現場への提案

飲食店にとって、今こそ新米やその際のごはんのお供を強調する絶好のチャンスです。特別なメニューやセットを用意することで、お客様に新米の美味しさを再確認してもらえるかもしれません。また、デジタル技術を利用したマーケティングやSNSでの情報発信も効果的でしょう。お客様の好みを把握し、季節ならではの新米をいかに魅力的に提供できるかが勝負の鍵になります。

新米を楽しむ方法はたくさんありますが、これからの季節に向けて、新米を取り入れたメニュー開発を行うことで、お客様に喜んでいただける商機が広がることでしょう。ぜひこの機会を活かし、旬の味を楽しむ国民の期待に応えていきたいものです。