新たな美食体験を提供するレストラン「AVOSETA」が六本木にオープン

新レストラン「AVOSETA」の開店

2018年12月13日、テレビ朝日1Fに新たなレストラン「AVOSETA」がオープンしました。このお店は、クリエイティブ・ディレクターに著名なスタイリストでカメラマンの熊谷隆志氏を迎え、彼にとって初めてのレストランディレクションとなります。

店名の由来とコンセプト

「AVOSETA」という名前は、コーカサス地方で発見された希少なミツバチの一種に由来しています。このミツバチは花から花へと移り、実りをもたらす天使のような存在として知られています。そのため、このレストランでは自然の素材や色、文化を織り込んだ美しいグラデーションを料理と空間で表現することを目指しています。ロマンチックで詩的な遊び心を持ち、地球の多様なエッセンスを取り入れた料理を大家族のように紹介することで、訪れる人々に自然の美しさを感じてもらうことが期待されています。

店舗の詳細

AVOSETAの所在地は、東京都港区六本木6-9-1、テレビ朝日1Fけやき坂沿いです。開店後の日々、訪れる人々を迎えるための華やかなテラス席を含む90席の客席を用意しており、約59.7坪の広さを誇ります。

営業時間は、モーニングが朝8時から11時まで、ランチが11時から16時、ディナーは16時から23時まで営業しています。最後のオーダーは22時まで受け付けており、比較的長い時間、自由に楽しむことができるのが魅力です。

キュレーションされたメニュー

現在、詳細なメニューは公表されていませんが、11月下旬には新たな情報が発表される予定です。熊谷氏がイメージを膨らませて作り上げる料理には、自然素材を活かしたユニークな曲を演出してくれる多彩な料理が期待されています。食材の選定からメニュー作成に至るまで、熊谷氏が手掛けるクリエイティブなアプローチが光ります。

熊谷隆志氏のこれまでの業績

熊谷隆志氏は、1970年に生まれ、1994年からスタイリストとしてのキャリアをスタートさせました。その後、1998年からカメラマンとしても活動を開始し、幅広い分野でその才能を発揮しています。数々のファッションブランドのブランディングや、ショップの内装、さらには植栽のディレクションにも携わり、その活動は多岐にわたります。2018年以降は、カフェ・カンパニー株式会社のクリエイティブ・ディレクターとしても知られています。

今後の展望

AVOSETAは、ただの飲食店ではなく、訪れる人々にとって特別な体験を提供する場所です。自然を尊重し、さまざまな文化を融合させた料理と空間で、心温まるひとときを提供します。これから、どのようなメニューが展開されていくのか、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。この新しいレストランが、六本木の食文化にどのように影響を与えていくのか、今後の展開に注目です。