食品ロス問題を解決するオンラインセミナーの詳細と参加方法を紹介

食品ロス問題を解決するオンラインセミナー

公益社団法人全国調理師養成施設協会が主催する「調理技術教育学会」のオンラインセミナーが、2026年3月13日（金）に開催されます。このセミナーは、学会員以外も参加が可能で、食品ロスという重要なテーマを取り上げます。

食品ロスの現状と対策

食品ロスとは、食べられるはずの食品が廃棄されてしまうことを指します。日本においても、大きな社会問題となっており、年間で数百万トンの食品が無駄になっています。しかし、食品ロスは「減らす」だけでなく「価値に変える」ことが可能であり、これが今後の重要なアプローチとなります。このセミナーでは、こうした食品ロスの現状を直視し、参加者がその解決策を学ぶことができる内容となっています。

セミナーの概要

- 日時: 2026年3月13日（金）16:30～18:00
- 講師: 鈴木学（農林水産省大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食品ロス・リサイクル対策室室長）

事例紹介

セミナーでは以下のような事例が紹介されます。

- 気仙沼リアス調理製菓専門学校

規格外野菜の収穫に取り組む様子。

- 楊志館高等学校

規格外食材を活用した商品の販売に関する取り組み。

これらの実例を通じて、参加者は具体的な手法やアイデアを得ることができます。

参加方法

参加は非常に簡単！下記のオンラインセミナー申込フォームから申し込むことができます。

- 配信方法: ライブ配信（Zoom）
- 参加費: 学会員は無料（要登録）、非学会員は2,000円
- 定員: 500名（定員になり次第、募集を締め切ります）
- 募集期間: 2026年2月2日（月）～3月10日（火）

これを機に、食品ロス問題に対する理解を深め、解決策をシェアしましょう。

主催者紹介

公益社団法人全国調理師養成施設協会は、1973年に設立され、日本全国204校の調理師養成施設を網羅しています。調理師養成教育の質を向上させることを目的として活動しており、様々な教育課程を提供しています。

また、調理技術教育学会は、2019年に設立された組織で、調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集し、調理技術の発展を促進しています。このセミナーはその一環として行われます。