マンダリンオリエンタルホテルグループ、持続可能性への取り組みを強化！年間1000トンのプラスチック削減達成

世界最高級のラグジュアリーホテルチェーンとして知られるマンダリンオリエンタルホテルグループは、2023年度のサステナビリティ・レポートを公開しました。本レポートでは、環境保護、社会貢献、ガバナンス（ESG）に関する取り組みの進捗状況が詳細に示されています。

同グループは、2025年までに全ホテルでグローバル・サステイナブル・ツーリズム協議会（GSTC）の認証取得を目指しており、エネルギー消費量の削減、責任ある調達、地域社会への貢献など、多岐にわたる取り組みを進めています。

特に注目すべきは、AIを活用した食品廃棄物管理システム「Winnow」の導入です。このシステムにより、データ分析に基づいたメニュー調整や分量管理が可能となり、食品廃棄物の大幅削減に成功しました。

さらに、使い捨てプラスチックの削減にも力を入れており、年間約1,000トンのプラスチック廃棄物を除去することに成功しました。これは、グループ全体で最も一般的に使用されている使い捨てプラスチックについて、Greenview社と実施した数量検査で確認されたものです。

マンダリンオリエンタルホテルグループは、今後も持続可能な成長を目指し、革新的な取り組みを続けるとのことです。同グループの取り組みは、ラグジュアリーホテル業界におけるサステナビリティの推進に大きな影響を与えるものと期待されます。