岡山大学と洋菓子メーカーが共同研究でCFPの実装を進める

岡山大学とサンラヴィアンの共同研究

2025年12月から始まった岡山大学と株式会社サンラヴィアンの共同研究が新たなマイルストーンを迎えました。この度、サンラヴィアンが農林水産省の「令和8年度加工食品CFPに係るモデル事業」に認定され、環境に優しい製品の価値向上に向けた取り組みが公に評価されることとなりました。

共同研究の背景

サンラヴィアンは、岡山県里庄町の洋菓子メーカーであり、手作りのデコレーション用スポンジケーキやフルーツケーキ、ベルギーワッフルなどを手掛けています。企業理念には「キチンとした商品を、キチンと誂え、キチンとお届けする」という強いこだわりが見られ、品質だけでなく環境問題にも真摯に向き合っています。

CFP（カーボンフットプリント）は、製品がライフサイクル全体で排出する温室効果ガスの量を示す指標で、食品業界では特に重要視されています。サプライチェーン全体でのカーボンニュートラルを実現することは、今や社会的な課題となっています。

岡山大学の天王寺谷達将教授の指導のもと、星ラヴィアンは約100種類の製品をCFP算定の対象とし、その結果をもとにブランド価値への影響を調査しました。これにより、同社の製品をより環境配慮型に進化させることを目指しています。

未来への展望

農林水産省との協力により、今後1年間で実践的なCFP算定モデルを構築することが期待されています。同社の挑戦は、地域企業にとっての重要なロールモデルとなり得ます。天王寺谷教授はこの共同研究の意義をこう語ります。「CFPは気候変動対策における有力な手法ですが、中小企業が取り組みやすい形にすることが重要です。今回の采択を契機に、得られた知見を全国の中小企業に発信していきたい」と述べています。

持続可能な成長を目指して

岡山大学は地域中小企業が抱える環境課題に対し、学術的知見を実際のビジネスへ還元することを目指しています。サンラヴィアンとの連携を通じ、SPF算定の実装を進め、得られたノウハウを広く社会に発信することで、地域企業の持続可能な成長を促進し、脱炭素社会の実現に貢献しています。

香り高い洋菓子の世界に環境を配慮した製造プロセスが加わり、今後の動きに多くの期待が寄せられています。岡山大学の探求と地域企業の挑戦が結びついた新たな試みは、地域社会、さらには国を超えた広がりを持つ可能性があります。引き続き、岡山大学の活動に注目が集まります。