食品小売業界がDXで勝ち残るための新たな戦略とは？

食品小売業界の変革に迫る

近年、食品小売業はさまざまな難題に直面しています。少子高齢化による人口減少、人手不足、さらにはコストの増加など、経営環境は厳しさを増しています。こうした状況の中、株式会社デリズマートは「食品小売業が勝ち残るためのDXの方向性」をテーマにしたレポートを公開しました。このレポートでは、業界の現状と今後求められる変革について深掘りしています。

1. 食品小売企業が直面する事業環境

食品小売業界は、労働生産性が他産業と比べても低いことが指摘されています。特に、人手不足は深刻で、売上の維持や拡大に向けた対策を急いで講じる必要があります。さらに、仕入れ原価や人件費が高騰し、企業の収益を圧迫している状況です。人口が減少する中、店舗数は大きく減少していないものの、競争が激化しており、差別化が求められています。

2. 競争で生き残るための鍵

競争が激化する中で、勝ち残るためには「選ばれる店」をいかに構築するかが肝要です。生産性の向上は重要ですが、最終的には魅力的な商品を揃えることが顧客の来店動機につながります。そのため、独自のマーチャンダイジング（MD）を確立することが必要です。

加えて、製造小売化（SPA）にも着手し、バリューチェーンの構築が求められます。自社のMDを起点とし、商品の開発から販売までを一貫して行うことで、収益性を確保し続けることができるでしょう。

3. DXの必要性と現状

近年、海外の小売業界では商品開発や調達においてDXが進んでおり、この流れが日本の業界にも及ぶのは必然です。デジタル技術を活用することで、バイヤーの業務負荷を軽減し、MDのノウハウを蓄積していく仕組みを構築できるのです。これにより、より高度でスピーディなMDの実行が可能になるでしょう。

さらに、バイヤー自身も競争を勝ち抜くため、独自商品の開発に注力しています。デジタル化を進めることで、効率的な業務改革が期待されています。

4. DXの実現に向けた今後の展望

今回のレポートでは、食品小売業界の現状やDXの方向性を示すデータや事例を紹介しています。完全な変革には時間がかかるかもしれませんが、進化を続けることで企業は確実に競争力を高められると信じています。

一部抜粋として、競争の激化に対する現場のバイヤーの声も紹介され、独自商品の開発が有効だとの意見があります。今後、この流れはますます加速することでしょう。