食育で子どもの未来を切り拓く！『子どもを一流に育てる教養としての食育』が話題に

食育が子どもの未来を拓く！新書『子どもを一流に育てる教養としての食育』が話題に

急速に変化する現代社会において、子どもたちの未来に対する不安は尽きません。特にAIやロボット技術の発展により、多くの職業が自動化される未来が予測される中、親たちは「将来に役立つ教育とは何か」と頭を悩ませています。

そんな中、注目を集めているのが「食育」です。従来の食育は、食材や調理法、バランスの取れた食習慣について学ぶものと捉えられてきました。しかし、本書『子どもを一流に育てる教養としての食育』の著者である磯邊里紗氏は、食育はそれだけでは不十分だと主張します。

磯邊氏は、幼児向けの食育教室を運営する中で、食を通じて自然や文化、他者との関わりを理解することが、子どもたちの成長に不可欠だと確信しました。本書では、食育を通して子どもたちが、食材の産地や特性、食事のマナー、日本の伝統的な食文化を学ぶことを提唱しています。

さらに、料理を通して非認知能力を育むことの重要性を訴えています。非認知能力とは、学力だけでは測れない、思考力、判断力、創造力、独自性などを指します。これらの能力は、将来社会で活躍するために不可欠です。

磯邊氏が運営する食育教室では、子どもたちが実際に包丁を使って野菜を切ったり、昆布やかつお節から出汁をとったりする実践的な経験を通して、食材の知識、調理技術、食事のマナーを学びます。こうした経験を通して、非認知能力が育まれ、グローバル社会でも通用する一流の教養を身につけることができると磯邊氏は考えています。

本書では、実践的な食育メソッドや具体的な事例を通じて、どのようにして子どもの内面を育て、一流の教養を身につけさせるかを詳しく解説しています。これからの社会を生き抜くために必要な力を、食育を通じて育てていくためのヒントが満載です。

書籍情報

書名: 『子どもを一流に育てる教養としての食育』
著者: 磯邊里紗
発売日: 2024年6月25日
定価: 900円（税込価格990円）
体裁: 新書・並製／174ページ
ISBN: ‎ 978-4344947702

大垣書店麻布台ヒルズ店にて子育て部門週間ランキング１位を獲得
(2024年7月8日～7月14日調べ)

第1章子どもを一流に育てるためにさまさまな習いごとをさせる親たち
第2章食の知識礼儀作法日本文化の理解一流の教養を身に着けさせる「食育」
第3章食を学び、料理を通して子供を一流に育てる食育の実践編
第4章四季折々の旬の食材。産地、料理を引き立てる伝統工芸品食育で日本文化への理解を深める