宿泊業界の食材調達がDXで変わる！新たなマーケットプレイス登場

近年、宿泊業界の食材調達において、デジタル技術の導入が急速に進んでいます。その中心となるのが、株式会社インフォマートが提供する「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」です。このサービスは、宿泊施設と生産者・加工食品業者をつなぎ、効率的な食材調達を実現するもので、2025年3月から本格的に展開されています。

旅館・ホテル向けマーケットプレイスとは

「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」は、宿泊施設にとって必要な食材を全国の生産者や加工食品業者から調達するためのプラットフォームです。このマーケットプレイスの利用により、宿泊施設は自らのニーズに見合った資材を簡単に探し出し、取引を行うことができるようになります。食材調達業務の効率化を通じて、時間とコストの大幅な削減が期待されています。

業務提携で生まれた新たな機会

株式会社インフォマートと、JTB旅連事業株式会社の業務提携が、このマーケットプレイスの成功を促進しました。提携により、全国各地の宿泊施設と生産者・加工食品業者の利用が進み、わずか半年で200社以上が参加するに至っています。これにより、定期的な取引が生まれ、新しいビジネスのチャンスが創出されています。

宿泊業界への影響

宿泊施設は、このプラットフォームを通じて全国の生産者から良質な食材を適正価格で調達することが可能となります。また、調達先の選定や価格交渉が容易になるため、安定的な供給ラインの確保と調達コストの最適化が実現されています。さらに、Web発注により発注業務の効率化も図られ、業務負担の軽減に繋がっています。

一方、生産者・加工食品業者にとっても大きなメリットがあります。宿泊業界への新しい販路を開拓し、変わらない製品の需要を見込むことで、事業拡大の可能性が広がっています。地理的な制約もないため、全国規模での取引が可能となり、自社の市場を大きく伸ばすチャンスが生まれています。

参加した企業の成功事例

実際に「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」を利用した企業からは、数多くの成功事例が寄せられています。

- ホテル山楽様は、京都の地元食材を使った特別な体験を提供したく、契約先の発掘に苦慮。しかしオンライン商談を通じて、「ゆずたま」との契約に成功。宿泊客からの評価も高まり、顧客満足度の向上に繋がりました。

- 株式会社ホロニック様は、健康志向の食品を求めていましたが、旅館・ホテル専用の商品を提供するマンツーマン商談で、信頼感を感じながら新しい製品を導入。実際に試飲した商品を選び、すぐに契約へと結びつけました。

- 株式会社タカダ様は、販売先の拡大を目指しており、オンライン商談で宿泊業界のニーズを把握。要望に応じた商品の提案を成功させ、取引が成立しました。

こうした実績は、このマーケットプレイスがどのように宿泊業界との新たな橋渡しとなったのかを示しています。

今後の展開

今後、株式会社インフォマートは、JTB旅連事業とのさらなる連携を図り、季節ごとの特集コンテンツの強化や成功事例の紹介を通じて、宿泊業界の食材調達業務のデジタル化を加速させていく計画です。また、地域特産品の活用により、地産地消や地域経済の活性化、SDGsへの貢献も視野に入れています。

宿泊業界への食材調達のデジタル変革が進む中、さらなる成長が期待される「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」。これからの動向に注目です。