地域の伝統と健康を融合した「トマト豆ゼリー」2025年9月発売

希少な“村の恵み”が商品化された「トマト豆ゼリー」

高知県日高村の一般社団法人nosson（ノッソン）は、国立大学法人高知大学と日高村役場が連携して立ち上げた「いきいきソーシャルアクションプロジェクト」の一環として、トマトと豆を使った「トマト豆ゼリー」を2025年9月に発売します。これは、人口約4,700人の小さな村が地域の課題解決と健康ニーズに応える為に開発した商品です。限定100名様の月会員向けに提供され、地域の持続可能な発展を目指しています。

商品開発の背景

日高村は、高齢化や人口流出といった深刻な課題を抱える地域です。そんな中、村は地域資源を活用した商品開発に着手。特に注目されたのは、村特産のフルーツトマトです。甘さと旨味が特徴のこのトマトは、GABAが多く含まれながらも規格外品として廃棄されることが多く、フードロス削減にもつながります。さらに、江戸時代から続く土佐八升豆を高齢者や障がい者と共に復活栽培し、健康に必要な18種類のアミノ酸を含むこの豆の栽培は地域コミュニティの活性化にも寄与しています。

「トマト豆ゼリー」の特徴

「トマト豆ゼリー」は、忙しい毎日を送る人々に栄養を手軽に補える食べ物として設計されています。高知大学との共同研究に基づき完成したこのゼリーは、日高村の特産品をふんだんに使用。フルーツトマトの多機能性を引き出し、従来の食生活に不足しがちな栄養素を効果的に提供します。

主な原材料

- 日高村フルーツトマト: 約2倍のGABAを含み、規格外トマトを有効活用することでフードロスを減少。
- 土佐八升豆: 必須アミノ酸や芳香族アミノ酸を多く含有し、健康の維持に寄与。

利用シーン

「トマト豆ゼリー」は様々なシーンでの活用が考えられます。朝食の代わりや、お仕事や子育ての合間の栄養補給、会議や勉強前のリフレッシュに最適です。

いきいきソーシャルアクションプロジェクトの意義

本プロジェクトは、地域の高齢化や活力低下、都市におけるストレス社会の問題に対処する為の取り組みです。「トマト豆ゼリー」は「ACTION 2（食べていきいき）」から生まれた初の商品であり、地域と都市を結ぶ取り組みとして評価されること間違いなしです。

将来的には地域資源を活用し、社会全体を元気にするソーシャルアクションとして、地域の課題解決に向けた活動が続けられていきます。参加者が増えることで、さらに広がる地域活性化の波。ワクワクする未来が待っています。

日高村とnossonについて

日高村は美しい仁淀川沿いに位置し、高知県の中でも利便性の高い村です。急速に進む人口減少に対し、地域活性に向けた様々な取り組みが行われています。一般社団法人nossonは、地域資源を活かした新たな事業を展開しながら、関係人口の創出に努めています。

「トマト豆ゼリー」の発売を通して、地域を元気にしながら多くの人々に健康を届けることが期待されています。興味がある方は、ぜひ公式ページで商品の詳細を確認してください。