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正栄食品工業株式会社は、ナッツ本来の美味しさを追求した新ブランド「Kono:me（コノミィ）」を3月27日に発売する。同社は、菓子メーカーやパンメーカーなど、多くのユーザーにナッツ・ドライフルーツを供給する専門商社として、長年培ってきたノウハウと技術を活かし、新ブランドを立ち上げた。

「Kono:me」の最大の特徴は、最先端のナッツ専用工場「株式会社京まろん坂東工場」で、選別から焙煎、包装までを一貫して行うことにある。2021年7月に稼働を開始したこの工場では、アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオなど、様々なナッツ類の製造を行っている。

同社は、それぞれのナッツの特性に合わせた焙煎機を使用し、焙煎時間や温度に徹底的にこだわっている。特に、焙煎時間と温度は、ナッツの風味や香ばしさを左右する重要な要素であり、長年の研究と試行錯誤の末に最適な条件を見出した。

味付けにもこだわり、まろやかな口当たりのイタリア産の岩塩「サーレ・ディ・ロッチャ」を使用し、素材本来の甘みや香ばしさを引き立てる「ほんのり塩味」を実現した。

「Kono:me」の第一弾商品は、「深煎りカシューナッツ～ほんのり塩味～」と「殻付きピスタチオ～ほんのり塩味～」の2種類。どちらも、素材本来の味を最大限に引き出し、ナッツ本来の美味しさを堪能できる商品となっている。

「深煎りカシューナッツ～ほんのり塩味～」は、インド産のカシューナッツを、風味と香ばしさにこだわり深煎り焙煎した商品。価格は450円、容量は77g。

「殻付きピスタチオ～ほんのり塩味～」は、ピスタチオ本来の甘みを活かすために、やさしくローストした商品。価格は450円、容量は71g。

正栄食品工業株式会社は、「Kono:me」を通じて、より多くの人にナッツの美味しさを知ってもらい、日常的にナッツを摂取する習慣を広げていきたいと考えている。

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