BtoBプラットフォーム導入で変革を遂げる「とめ手羽」の成果とは

九州地方で人気を博する飲食店「とめ手羽」を展開する株式会社フェリックスが、業務効率化を目指して新たに「BtoBプラットフォーム受発注」を導入しました。本記事では、導入の背景や、今後の展望について詳しく解説します。

フェリックスとは

フェリックスは2001年に設立され、飲食事業を中心に成長を遂げてきました。「とめ手羽」を始めとする系列店は、手羽先を中心としたメニューで多くのファンを持っています。しかし、急成長に伴い、紙ベースの受発注業務や管理に課題が生じていました。

課題を抱える飲食業界

同社が直面していた主な問題は、納品書や請求書を紙でやり取りしていたことです。これにより、店舗ごとの仕入れ実績の追跡や請求書と納品書の照合作業に貴重な時間が奪われていました。また、保管スペースの確保もコスト面での負担になっていました。これらの課題から、効率的な業務管理が急務となっていたのです。

BtoBプラットフォームの導入

「BtoBプラットフォーム受発注」の導入により、フェリックスは各店舗の仕入実績をリアルタイムで確認できる体制を整えました。このシステムにより、突合作業も簡略化され、月次決算も迅速に行えるようになりました。デジタル化がもたらす効率性の向上は、業務全体に良い影響を及ぼしています。

店舗側の意見を重視した導入

フェリックスの関係者によれば、受発注システム導入にあたって本部だけの判断で進めるのではなく、現場スタッフの声をしっかりと聞くことを重視したとのことです。新型コロナウイルスの影響で導入までに時間がかかったものの、店舗側の理解を得た上で進めたことが成功につながったといいます。

AIとの組み合わせによる未来の展望

フェリックスは、今後数年以内に「BtoBプラットフォーム受発注」で得られたデータとAIを組み合わせて活用することを目指しています。この取り組みにより、仕入れやバックヤード業務の負担を軽減し、人的リソースをサービス向上に振り向ける狙いです。「選ばれる飲食店」を目指す中で、デジタル化が大きな武器となることが予想されます。