京都「The Shinmonzen」のレストランがミシュラン一つ星を獲得！

古都京都の美しさに包まれた新門前通りに位置するラグジュアリーホテル「The Shinmonzen」。その中のレストラン「Jean-Georges at The Shinmonzen」が、最新の『ミシュランガイド京都・大阪2025』で見事に一つ星を獲得しました。この快挙は、同レストランが提供する独自の料理体験と、地元食材を生かした創造的なメニューに対する評価の表れです。

「Jean-Georges at The Shinmonzen」は開業から2周年を迎え、これを機にさらなる成長と進化を続けています。料理のスタイルはフレンチ、アメリカン、アジアンの融合であり、季節ごとに変わるメニューは常にゲストを楽しませます。また、3,000本以上のワインを揃えるワインセラーも備えており、フランス産と新世界のワインが選べるため、料理とのマリアージュを楽しむことができます。

インテリアデザインは、ニューヨークの人気レストランを手掛けた経験を持つステファニー後藤によるもの。高級感あふれる空間が広がり、訪れる人々に特別なひとときを提供しています。ホテルも昨年「ミシュランキー」で2キーを獲得しており、宿泊施設としての評価も高めています。

総料理長のハナ・ユーンは、「この度の栄誉に心から感謝しております」とコメントし、ニューヨークと京都のチーム、そして訪れるお客様への感謝を述べました。彼女は、京都の素晴らしい食材を使って、今後も質の高い料理を提供することを約束しました。

「Jean-Georges at The Shinmonzen」の営業時間は、朝食が7:00から10:30まで、ランチは11:30から14:00、アフタヌーンティーは14:00から16:00、ディナーは17:30から23:00まで開店しています。テーブル16席、カウンター6席、個室6室、テラス8席を用意しており、個々のニーズにも応えられるよう配慮されています。

レストランのオーナーであるジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステン氏は、世界中に60を超えるレストランを持つ成功したシェフで、彼の料理は常に新鮮であり続けています。彼はレストランのコンセプト、メニュー、デザイン、スタッフの選定に至るまであらゆる面に関与し、料理業界に新たなトレンドを定義しています。

「The Shinmonzen」は、安藤忠雄氏による現代的な日本のデザインと洗練されたコスモポリタンなインテリアが調和した、特別な体験を提供するホテルです。そのバルコニー付きスイートからは祇園白川の美しい景色を望むことができ、個別のサービスが魅力のひとつです。2024年には日本初のミシュランキーに選出され、さらなる注目が集まっています。

これから訪れる春、是非「Jean-Georges at The Shinmonzen」で特別な食体験を味わってみてはいかがでしょうか。予約は電話またはメールで受け付けています。詳しい情報は公式ウェブサイトをご覧ください。