日本酒酵母と酒粕で醸す！天ぷら専用クラフトビール「酒の花SAISON」新登場

日本食に寄り添うクラフトビール「酒の花」シリーズ誕生！

「おもしろき世界を、醸造しよう。」をスローガンに掲げる、大阪発のブルワリー株式会社funs brewingは、2024年7月3日より、「日本食」専用クラフトビール「酒の花」シリーズの販売を開始しました。

「酒の花」シリーズは、世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を用いた、日本食とのマリアージュを楽しむためのクラフトビールです。日本産の原料にこだわり、日本食ディナーの時間をさらに豊かにし、日本食文化の活性化を目指しています。

「酒の花」シリーズのコンセプト

「酒の花」シリーズは、「飲む」「薫る」「合わす」の３つの体験を通して、日本食をより一層楽しめるビールを目指しています。

開発の背景には、訪日外国人に対する調査で「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声が多数寄せられたことがありました。そこで、清酒酵母と酒粕の旨味を存分に引き出し、グラスに残る香りと日本食とのペアリングを楽しむ、新しいクラフトビールの創造に着手しました。

シリーズ第一弾「酒の花SAISON」

「酒の花SAISON」は、天ぷらとのペアリングに特化したセゾンスタイルのクラフトビールです。日本酒造りの過程で生まれた清酒酵母と酒粕、そして日本発祥のホップ品種「ソラチエース」を使用することで、ヒノキやレモンのような爽やかな香りが特徴です。

セゾンスタイル特有の複雑なフルーティーさとスパイシーさが、天ぷらの油っぽさを中和し、素材本来の味を引き立てます。天ぷら以外にも、揚げ物や魚介料理との相性も抜群です。

「酒の花SAISON」概要

スタイル: Sake Saison
アルコール度数: 7.5%
色: SRM 4
苦味: IBU 25
酵母: セゾン酵母/日本酒酵母使用
ホップ: 「ソラチエース」使用
副原料: 酒粕使用
希望小売価格: 980円(税込)

株式会社 funs brewingについて

株式会社 funs brewingは、マーケティングのプロ集団によって設立された、大阪を拠点とするブルワリーです。約60年の実績を持つマーケティング会社が母体となり、マーケティングの力を活かして、日本のクラフトビールを世界に発信しています。

「美味しい日本食には日本酒も素晴らしいですが、クラフトビールとの相性もぜひ試していただきたい」という思いから、食卓の時間を豊かにする新しい出会いを創出しています。