広島の新たな夏の風物詩、冷やしラーメンの魅力を探る！

暑い夏にぴったりの新メニューが登場！

広島市中区にある「TOCOTON1」が、この夏特別な冷やしラーメンを7月27日から提供開始しました。その名も『鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～』。暑い夏を爽やかに楽しむのにふさわしい一杯です。

地産地消のこだわり

この冷やしラーメンは、広島県安芸高田市高宮町で丹精込めて育てられた“広島熟成どり”や、川根柚子の新鮮な生絞り果汁、そして八千代町の“妻田さんの青ネギ”など、地元の食材にこだわっています。これにより、素材の良さを最大限に引き出したラーメンを楽しむことができます。

鋳鉄の和釜で仕上げたスープ

このメニューの一番の魅力は、2日間かけてじっくりと焚き上げられた鶏白湯スープです。鋳鉄の和釜で理想的な対流を生み出しながら炊き上げられたスープは、旨味の芯が際立ち、深い味わいが広がります。さらに、スープにはイノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸がバランス良く含まれ、口の中で豊かな風味を楽しむことができます。