蓼科高原にてパティシェール平瀬祥子の特別スイーツイベント開催

蓼科高原での特別なスイーツイベント

2025年5月1日から5月5日まで、長野県の蓼科高原にある「ホテルドゥラルパージュ」にて特別なスイーツウィークが開催されます。このイベントでは、東京・東麻布の一つ星レストラン「Restaurant L'aube」のシェフパティシェール、平瀬祥子氏が登場し、春の信州の食材を活かした絶品スイーツを提供します。

イベントの概要

平瀬氏のスイーツウィークは、期間中にディナーコースのデザートやカフェタイムのスイーツとして楽しむことができます。特に5月1日には平瀬氏自身がホテルに来館し、訪れたお客様をお迎えします。この貴重な機会に、スイーツの魅力を存分に味わってください。

開催日程

- 日程: 2025年5月1日（木）〜5月5日（月・祝）

提供時間と内容

- カフェタイム: 14:00〜17:00（17:00 L.O.）

- 平瀬祥子のケーキセット　2,500円（税・サ込）
- 提供場所: バー「ル・レーヴ」

- ディナータイム: 17:00〜22:00（21:00 L.O.）

- 平瀬祥子のアシェットデセール付きコースディナー　27,000円（税・サ込）～
- 提供場所: レストラン「ル・ジャルダン」

予約や問い合わせは、電話（0266-67-2001）または公式HP（https://hotelalpage.com/）からご確認ください。

注目のスイーツメニュー

特に注目すべきは、平瀬氏が手掛ける春のスイーツ、アシェットデセール「苺のバシュラン」です。これはフランス南部のサヴォワ地方発祥の伝統菓子に蓼科高原のフレッシュな食材を取り入れた一品です。

- 苺のバシュラン:

- サクサクのメレンゲと専門のシャンパーニュと八ヶ岳の農園直送の苺を合わせたソルベ、軽やかな口当たりのクレームダンジュを重ね、酸味のある蓼科産リュバーブソース、赤ワインのジュレ、エディブルフラワーで彩られた華やかな一皿です。

- 白樺のスフレ:

- 八ヶ岳から届く白樺茶を使用し、ホワイトチョコレートと合わせて焼き上げた軽やかなスフレで、メープルシロップのアイスクリームが引き立て役を務めます。

- 苺のタルトレット:

- ヒラセ式のタルトカップに、信州の完熟苺とリュバーブを贅沢に使用した旬の果実が詰まった一品です。

平瀬祥子のプロフィール

平瀬祥子氏は熊本県出身で、1998年にホテルニューオータニ熊本でキャリアをスタートさせた後、2003年にフランスに渡り、料理の腕前を磨きました。彼女はその後、数多くの名店での経験を経て、多くの賞を受賞している注目のパティシェです。2020年には「Gault & Millauベストパティシェ賞」を受賞し、フランスの伝統に裏打ちされた繊細かつ大胆なスイーツを創り出しています。

この特別なスイーツウィークは、信州の食材を使ったスイーツを楽しむ絶好のチャンスです。ぜひ蓼科高原に足を運び、平瀬氏のスイーツを味わってみてください。

ホテルドゥラルパージュの魅力

「ホテルドゥラルパージュ」は、長野県茅野市に位置し、上質な日常を提供するオーベルジュです。全室からは美しい蓼科山や八ヶ岳を望むことができ、大自然の中での贅沢な時間が楽しめます。また、料理においてもフランスの伝統を基にしたオーソドックスで食べ飽きないメニューを提供しており、ワインセラーには二千本以上のワインが揃っているので、料理とのペアリングを楽しむことができます。

この春は、「ホテルドゥラルパージュ」で、特別なスイーツを堪能しながら、充実したひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。新緑に囲まれた感動的なスイーツイベントをお見逃しなく。