デイブレイクと玉子屋が共同開発、革新の冷凍おにぎりが登場

新たな冷凍おにぎりが誕生！

デイブレイク株式会社と株式会社玉子屋が手を組み、革新的な冷凍おにぎりを開発しました。東京都品川区に本社を置くデイブレイクは、特殊冷凍技術を駆使して高品質な冷凍商品を市場に提供しています。一方、玉子屋は東京都大田区を拠点に企業向けのデリバリー弁当を提供しており、今回の共同開発は両社の強みを活かした新たな取り組みとなっています。

この新商品は、2024年10月15日から都内近郊の玉子屋の一部店舗で試験的に販売が開始される予定で、実験販売は18日間にわたり行われます。この冷凍おにぎりは、忙しいビジネスパーソンにとって魅力的な選択肢となることでしょう。

背景とニーズの理解

玉子屋では、企業向けにデリバリー弁当を提供しているため、顧客からは「手軽に食べられるメニューが欲しい」「軽めの昼食を取りたい」といった声が寄せられています。これに応える形で、玉子屋は新しいメニューについての開発を進める中、食品廃棄の問題にも注目してきました。業界でもトップクラスの廃棄ロス率0.1%未満を誇る同社は、さらなる改善を図るべくデイブレイクと連携しました。

冷凍おにぎりの特徴

本商品の大きな特長は、以下のポイントに集約されます：

1. 米質の保持: 従来の冷凍技術では、米が冷凍されると水分を失い、食感が悪化することがありました。しかし、デイブレイクの独自技術によって、冷凍しても炊き立てのような質感が保たれています。

2. 自然解凍の実現: 今回の冷凍おにぎりは、自然解凍が可能です。従来の冷凍品は、解凍過程で水分が失われやすく、質が劣ることが一般的でしたが、デイブレイクの技術により、その心配がなくなりました。

3. 長寿命化の効果: 冷凍によって製造された商品は、必要な時に必要な分だけ解凍できるため、食品ロスが最小限に抑えられます。忙しい時期でも新メニューを追加する際に効率的に対応できるのが特徴です。