冬の味覚を楽しむ、金沢のズワイ蟹特別メニュー登場！

冬の風物詩、金沢のズワイ蟹がOTMに登場

金沢市にあるマイクログリーン専門のレストラン「OTM Restaurant & Bar」が、本格的な冬の到来を知らせる特別メニューを2024年12月から期間限定で販売しています。冷たい冬の夜にぴったりの、この特別メニューには、金沢が誇る食材、ズワイ蟹が贅沢に使用されています。

OTM Restaurant & Barとは？

このレストランは、自社農場「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培された新鮮なマイクログリーンを使用することが特徴です。マイクログリーンとは、発芽後1〜3週間の若芽で、栄養価が非常に高いのが特長です。この小さな野菜は、ビタミンC、K、Eが豊富に含まれており、老若男女問わず美容や健康に良い食材として注目されています。また、マイクログリーンはその鮮やかな色合いや独自の風味がお皿を彩り、視覚的な楽しさも提供します。

冬限定のズワイ蟹メニュー

OTMの冬限定メニューは以下の通りです：

- ズワイ蟹身と蟹味噌のパスタ：¥2,180（税込）

クリーミーなパスタに蟹味噌が絡み、まるで海の幸を丸ごと味わうような贅沢な一皿。

- ズワイ蟹のカルパッチョ：¥780（税込）

新鮮なズワイ蟹を使ったさっぱりとした前菜。

- ズワイ蟹のホワイトグラタン：¥1,800（税込）

濃厚なホワイトソースにズワイ蟹がたっぷり使われています。

すべてのメニューには、手作りのブレッドや本日のスープ、さらには選べるドリンクがセットになっています。

食文化の発信地、金沢

金沢は食文化が豊かで、特に冬には新鮮なズワイ蟹が味わえます。この時期にしか味わえない蟹の旨みを最大限に引き出したメニューをぜひ楽しんでみてください。また、OTM Restaurant & Barでは、ランチからディナー、さらにはお酒を楽しむバータイムまで、様々なシーンに合わせたメニューが用意されています。

マイクログリーンの魅力

マイクログリーンは、健康面でも大きなメリットがあります。一般的に、成熟した野菜と比べて栄養素が際立っているため、美容やダイエットに気を使う方にも人気です。この栄養価の高い野菜をふんだんに使った料理は、食べるだけでなく見た目にも楽しませてくれます。

新しい体験を提供

さらに「OTM Restaurant & Bar」では、SNSでも人気の「OTM ICE CREAM」も楽しめます。ここでは、自家栽培のマイクログリーンを使ったアイスクリームを、その場で練り込んで作ることができ、他では味わえないユニークな体験が提供されています。

冬の寒い時期に、心も体も温まる絶品のズワイ蟹料理を味わいに、ぜひご訪問ください。自分を贅沢にいたわる時間を、OTMで過ごしましょう。