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名古屋の新たな味覚スポット『おむすび処 糀太郎』がオープン

2024年10月29日、名古屋市西区に新たな食文化の発信地、『おむすび処 糀太郎』が誕生します。このお店は、名古屋のランドマーク的存在である「THE TOWER HOTEL NAGOYA」を運営するアメーバホールディングスによって立ち上げられ、地域の魅力を生かした特別なおむすびを提供します。

糀太郎の理念とバックグラウンド

『おむすび処 糀太郎』の名称には深い意味が込められています。「仕事には米仕事と花仕事があり、米は生業や本業、花は地域貢献の象徴」として両者の調和を目指す姿勢が表現されています。このアプローチにより、地域資源の発掘とその価値向上を行い、地域と共に明るい未来を築くことを目指しています。

おむすびのこだわり

同店のスペシャリテとなるのは、塩むすび「三種の神器」です。この一品に込められた素材の魅力に迫ります。

• - お米: 三重県産の「結びの神」を使用。伊勢志摩サミットでも提供された実績があり、その大粒でもっちりとした食感と噛むほどに甘みが増す特性が特徴です。
• - お塩: 鳥羽市の「神島の塩」。職人が9時間かけてじっくりと煮詰めて作り出したこの塩は、米の甘みを引き立てる優れた調味料です。
• - 海苔: 伊勢湾産や三河湾産の「幻の青混海苔」を使用し、色艶や旨み、香りに優れています。栄養豊富な河川から流れ込む水質が育むこの海苔は、特別な一品となります。

イートイン＆テイクアウトメニュー

イートイン

『おむすび御膳』では、発酵食文化の象徴ともいえる糀を活用した食材を美濃焼や伊賀焼などの陶器に盛り付けて提供。日本の伝統美を感じる食事体験が楽しめます。

テイクアウト

色とりどりの20種類のおむすびを宝石箱のようなショーケースから選ぶ楽しさも。冷めても美味しいおむすび専用米と合わせて提供される海苔は、パリパリの青混海苔です。

店舗情報

『おむすび処 糀太郎』は、名古屋駅近くの名古屋プライムセントラルタワーの1階に位置し、営業日は月曜から水曜まで。11:00から14:00まで営業し、売り切れ次第終了します。予約は受け付けていませんので、早めに訪れるのがおすすめです。

まとめ

名古屋市に新たにオープンする『おむすび処 糀太郎』は、地域の宝物ともいえる食材を楽しむことができる場所です。日本の食文化を再発見し、楽しんでいただけるこのお店にぜひ足を運んでみてください。

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