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HANZOが食品ロス削減ソリューション市場で2年連続のシェア1位を獲得

株式会社Goalsの開発した『HANZO』シリーズが、食品ロス削減ソリューション市場において2年連続でシェア1位を獲得しました。この成果は、株式会社富士キメラ総研が実施した調査に基づいています。同社の『HANZO 自動発注』および『HANZO 発注AIアシスト』は、飲食業界をターゲットに、商品や顧客の需要予測、発注の自動化を実現しています。

デジタルソリューションを通じた食品ロス削減の取り組み

Goalsは「食品産業の、ロスをなくす。」というミッションを掲げ、飲食業界が抱える多くの課題に立ち向かっています。この目標を達成するため、まず外食産業の改革に取り組み、2020年に自動発注システムを提供開始。以来、約4,000店舗への導入が進んでいます。

富士キメラ総研の調査によれば、飲食業向けの食品ロス削減ソリューション市場で、2024年度の実績が参考となり、再びシェア1位を獲得したことは特筆すべき成果です。昨年度も同様の評価を受けており、連続して1位に立つことは、強力な信頼性を示すものです。

HANZOシリーズの機能と利点

HANZOシリーズにはさまざまな機能が用意されており、店の運営を効率化することに貢献しています。以下にその一部を紹介します：

HANZO 自動発注

このシステムは、過去の売上データや天候情報を基に、各店舗ごとに最適な食材の発注量をAIが算出します。これにより、発注時間を大幅に短縮し、発注ミスや過剰在庫、品切れを防ぐことが可能に。結果として、店舗の心理的負担を軽減し、食品ロスを抑える効果があります。

HANZO 発注AIアシスト

このツールは、AIが予測した消費量や納品スケジュールを整理し、発注担当者に分かりやすく表示。現在の在庫を確認しながら、AIからの情報を元に発注数量を調整できるため、必要な量を適正に発注することができます。

HANZO 原価分析

この機能は、食材別の仕入れや標準原価、棚卸のデータを自動的に集計し、実際の原価と理論原価の違いを浮き彫りにします。これによって、店舗がどのようにオペレーションを行っているかの評価も行いやすくなり、原価改善に向けた具体的な施策を提案できる環境が整います。

HANZO 人件費

AIが店舗の売上を予測し、来客数や必要な人員数を算出。これにより、シフト管理が容易になり、労働力の最適配置が可能となります。店長はこれを使って、月次の売上計画をより現実的に策定できます。

今後の展望と継続的なサービス提供

Goalsは、今後も飲食業界へ向けたサービスを強化し続ける予定です。食品業界は多くの課題を抱えているため、これらのソリューションを通じて持続可能な成長を支援し、さらなる食品ロス削減に寄与し続けることが期待されています。

会社概要

• - 会社名: 株式会社Goals
• - 所在地: 東京都港区芝5-3-2 +SHIFT MITA3F
• - 代表取締役社長: 佐崎傑
• - 設立: 2018年7月
• - 事業内容: 外食企業向け業務支援クラウドサービスの開発・販売・運用支援
• - 公式サイト: 株式会社Goals

このように、HANZOは飲食業界のデジタルトランスフォーメーションを支援する重要な役割を担っており、今後のさらなる活躍が期待されます。

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