「酒田錦」がアジアで認められた日本酒の魅力と魅惑のペアリング

地元産日本酒「酒田錦」が世界の舞台へ

神奈川県開成町の瀬戸酒造店が誇る銘酒「酒田錦」が、オリエンタル酒アワードにおいて本醸造部門でチャンピオンに選ばれました。この名誉ある受賞は、143の酒蔵が参加した中での快挙であり、アジア地域における日本酒の認知度や魅力を高める一助となるでしょう。

オリエンタル酒アワードとは？

オリエンタル酒アワード（OSA）は、香港で毎年開催される日本酒コンクールであり、在香港日本総領事館、JETRO香港、香港日本料理店協会が後援しています。このイベントでは、多国籍な専門家たちが集まり、ブラインドテイスティング方式で公平に日本酒を審査します。この厳格な審査を通じて、「酒田錦」はアジアNo.1の本醸造として評価されました。実際に受賞が決まった際には、蔵人や地元の支持者たちも喜びを爆発させたことと思います。

酒田錦の魅力

1865年に創業した瀬戸酒造店は、地域の人々に育まれた「酒田錦」を生み出してきました。この日本酒は、地元で栽培された米と、選び抜かれた酵母を使用しているため、しっかりとした味わいがあります。普段の食事にぴったりな常備酒でもあり、特に燗酒としての評価が高く、「全国燗酒コンテスト」でも毎年受賞歴があります。

その特徴は、華やかでキレのある味わいです。冷酒から熱燗まで、幅広い温度帯で楽しむことができ、その楽しみ方は多彩です。「酒田錦」は飲む人の心をつかみ、食卓に彩りを添える存在になっています。

中華料理との絶妙なペアリング

「酒田錦」は和食だけでなく、中華料理とも相性が抜群です。特に、味付けの濃い料理や油が多い料理と合わせることで、米の持つ旨味が引き立ちます。例えば、クラゲや蒸し鶏とともに楽しむことで、爽やかさと旨味の調和を堪能できます。また、温かい料理や本醸造の持つ芯の強さを活かして、フカヒレやエビ、カニなどのメイン料理とも非常に良い相性を示します。

燗酒にしても、その心地よい酸味が肉料理とも絶妙に絡むため、乾杯から最後の一杯まで飲み飽きることがありません。地元の人々に愛されてきた「酒田錦」が、いよいよ国際市場に向けて羽ばたく時が来たのです。

瀬戸酒造店の未来

今回の受賞を機に、酒田錦は香港の中華料理レストランへの輸出を開始することになりました。これにより、神奈川県開成町の名酒が世界へと広がる大きな一歩となります。蔵人たちは、酒田錦の持つ魅力を信じ、これからも品質にこだわり続けていくことでしょう。自然豊かな足柄平野で生まれたこの日本酒は、地元の誇りを背負って、広がりを見せています。