「ネクストシーフード明太子風味」新登場！海藻由来原料で本物の明太子風を実現

海藻由来原料で明太子の味と食感を実現！「ネクストシーフード明太子風味」新登場

新潟県を拠点とする一正蒲鉾株式会社は、2024年7月16日より業務用商品として「ネクストシーフード明太子風味」を発売しました。同社が提案する“次世代水産加工食品”である「ネクストシーフード」シリーズの第4弾となる本商品は、海藻由来原料を使用することで、本物の明太子の粒感と風味を再現することに成功しました。

これまで、すり身を使用した商品開発を行ってきた同社ですが、新たな食の選択肢を追求するため、すり身以外の原料に着目。海藻由来原料を用いることで、従来の魚肉練製品とは異なる食感と形態を実現しました。

「ネクストシーフード明太子風味」は、唐辛子と柚子果汁を使用することで、ほどよい辛味と爽やかな風味に仕上げられています。熱を加えても濁らず、生の明太子のような透明感を保つため、加熱調理にも最適です。パスタやサラダなどのトッピングとして使用すれば、粒つぶした食感と彩りがアクセントとなり、料理を一層美味しく仕上げることができます。

同社は、「ネクストシーフード」シリーズを通じて、これまでとは異なる機能や価値を持つ次世代水産加工食品の開発に取り組み、食の多様化や社会課題の解決に貢献していくとしています。

「ネクストシーフード」シリーズとは？

「ネクストシーフード」は、一正蒲鉾が提案する次世代水産加工食品の総称です。1974年にカニ風味かまぼこを発売して以来、水産練製品の技術開発に力を入れてきた同社は、培ってきた技術と先進的なテクノロジーを融合させることで、「ネクストシーフード」シリーズを生み出しました。

「ネクストシーフード明太子風味」は、「うな次郎」、「イカ風かまぼこ」、「ネクストシーフードうに風味」に続く、第4弾の商品となります。

食卓に驚きと美味しさを！

「ネクストシーフード明太子風味」は、従来の魚肉練製品とは異なる、新たな食体験を提供する商品です。海藻由来原料を使用することで、明太子の風味と食感を忠実に再現し、見た目も鮮やかで食欲をそそる一品に仕上がっています。

パスタやサラダのトッピングはもちろん、様々な料理にアレンジして楽しむことができます。ぜひご家庭でも、この新しい「ネクストシーフード」をお試しください。