慶良間諸島初！座間味島「カーヌスバザマミ」で琉球イノベーティヴ料理を堪能

沖縄県島尻郡座間味島にあるスモールリゾートホテル「カーヌスバザマミ」は、2019年7月にオープンした、遊ぶ、食べる、泊まるをワンストップで楽しめる施設です。

この度、同ホテルのレストラン「あか樹」では、川下シェフの就任を機に、琉球イノベーティヴコースの提供を開始しました。

沖縄の食材は、国内では流通が難しく、なかなか手に入れることができません。しかし、特殊な気候で育った個性的な食材は、豊かな香りや味わい、そして栄養価も高く、食材としての魅力が詰まっています。

川下シェフは、これらの食材に独自の技術と感性を加えることで、家庭料理のイメージが強い沖縄料理を、これまでとは全く異なる新しい琉球イノベーティヴ料理に仕上げています。

「カーヌスバザマミ」では、沖縄の伝統的な食文化である医食同源の思想に基づき、食事を通じて心身ともに健康になれる「命の薬（ぬちぐすい）」を提供しています。

那覇空港からアクセスも良く、慶良間諸島の美しい海を満喫しながら、こだわりの琉球イノベーティヴ料理を味わえる、贅沢なガストロノミーツーリズムを体験してみてはいかがでしょうか。