2018年アウトドア料理トレンド「脱アミ」で市場が拡大中

2018年アウトドア料理トレンドの探求

2018年のソトごはんのトレンドは「脱アミ」と呼ばれる新しい流れが注目されています。これは、アウトドアでの食事スタイルが進化し、多様な食材や調理方法が求められていることを反映しています。特に、バーベキューなどの定番料理から脱却し、ダッチオーブン料理や燻製などの手法が急速に人気を集めているのです。

アウトドア市場規模の変化

シーザスターズが運営するアウトドアレシピサイト「ソトレシピ」の調査によれば、2018年のソトごはん市場規模はおよそ1兆4050億円に達すると推計されています。これは多くの人がアウトドアの食文化を身近に感じ、参加するようになっている証拠です。また、近年のグランピングや都市型バーベキュー場の増加により、アウトドアに対する敷居が低くなり、様々な層の人々がアクセスしやすくなっています。

トレンド「脱アミ」の核心

調査によると、ソトごはんで多くの人が用いる調理法は「網や鉄板で焼く料理」で79.9%に達しています。しかし、今後試してみたい料理の中では、興味が高いのは「ダッチオーブン料理」や「燻製」といった新しい手法です。この背景には、同じ調理法に対するマンネリ化から脱したいという強い意向が見受けられます。また、アウトドア料理の多様化が進む中で、特にダッチオーブンやスキレットといった器具の人気が高まっています。

アウトドアの中での「食べキャン」

今回の調査では、「キャンプ」や「BBQ」、「ピクニック」が人気のある野外活動として挙げられていますが、食事を楽しくすることも非常に重要視されています。実際に約64.3%の人が「食事が楽しいこと」をアウトドアでの重要な要素として考えており、食べること自体がレジャーの一部として定着しつつあります。このトレンドを受け、2018年のキャンプでは「食べキャン」が新たな注目を集めることでしょう。

ソトごはんでの役割分担

また、アウトドア料理における役割分担も興味深い結果が明らかになりました。男性は「火を起こす」役割を担当し、女性は「調理」や「野菜の下処理」に従事するケースが多かったとの調査結果があります。このように、男女の役割分担ははっきりしており、各自が得意な部分で貢献し合うことがわかります。それによって、協力体制の中でアウトドア料理を楽しむ雰囲気が作られていると考えられます。