大手町ゲートビルに新たな酒文化拠点が誕生予定

大手町ゲートビルとhaccoba 内神田醸造所

三菱地所株式会社と株式会社haccobaが協力し、2026年9月に大手町ゲートビルディングの2階に新しいクラフトサケの醸造所「haccoba 内神田醸造所」をオープンすることが決まりました。この醸造所は、農や食の産業を支援する施設の一部として位置づけられ、日本の食文化を発信する新たな拠点となることを目指しています。

歴史的背景と新たな取り組み

大手町ゲートビルは、日本橋川のすぐそばに位置し、この地域は江戸時代から食材の荷揚げ地として知られています。周辺の神田区では、居酒屋や蕎麦といった食文化が発展しました。その歴史的背景の中で、haccoba内神田醸造所は、日本酒の醸造技術を基に、フルーツやハーブを使った新しいスタイルの「クラフトサケ」を製造します。

醸造所では、酒造りだけでなく、農と食の分野における地域と都市のコラボレーションによる新たな価値の創出にも取り組む予定です。具体的には、地域の生産者や加工者と都市生活者との理解を深め、豊かな食文化を育む「めぐるめくプロジェクト」の一環としてイベントを開催します。また、さまざまな飲食店や企業と連携し、共創を進めていきます。

目指す未来

haccobaは、2021年に福島県小高に醸造所を設立し、地域文化の復活に向けた取り組みを進めてきました。大手町での新たな挑戦は、福島の食文化の美しさを世に伝えるためのもので、地域の生産者とのつながりを深める活動を通じて、日本の飲食文化を再生し、広めていくことを目指しています。

さらに、haccoba内神田醸造所では、醸造体験プログラムやラボ・ショールームといった機能も備え、訪れる人々に日本の酒文化を紹介します。

地域との連携と成長

「haccoba」は、これまでの活動を通じて「めぐるめくコミュニティ」の形成に貢献してきました。今後も様々な地域のプレイヤーとの共創を続け、新しい価値の創出に取り組みます。大手町から新たな酒文化を発信することにより、地域の活性化を図り、持続可能な社会の実現に寄与していく所存です。

このプロジェクトを通じて、私たちは「自由な酒づくり」を信念に、地域の人々との連携を深め、共に成長していくことを目指します。