夏でも楽しめるとんかつ！氷かけ『冷やし氷かつ丼』で新体験

夏の新しいとんかつ文化を発信！

暑い夏、食欲が減退する季節に、自由が丘の「食事処GOEN」が挑戦しているのは、従来の常識を覆す新メニュー『ルイビ豚冷やし氷かつ丼』です。この商品は、2026年7月から8月にかけて季節限定で提供されます。日本の飲食業界では「夏は揚げ物が売れない」という固定観念がありますが、GOENはこの常識に挑戦しています。

夏こそ食べたいとんかつがここに！

熱い夏の午前、GOENの店頭に立つと、普段は暑さでひと息つきたくなるはずのとんかつが、まったく新しい形で提案されています。一般的に、とんかつは冬に人気ですが、GOENは、暑いから食べないのではなく、暑いからこそ食べたくなる「体験」を目指し、冷たいとんかつを開発しました。のっけに乗せられる「氷出汁」が、食材の新しい魅力を引き立てます。

驚きを与える氷出汁の魔法

冷やし氷かつ丼の主役である『ルイビ豚』は、静岡県産のブランド豚です。この豚肉は赤身の旨味と脂の甘み、そして口溶けの良さが特徴。GOENでは、低温で火入れを行い、その魅力を最大限に引き出します。加えて、この一杯に欠かせないのが特製の氷出汁。昆布、干し貝柱、椎茸を中心に配合された独自のレシピで冷やしても旨味がしっかり感じられます。

氷出汁は、しゃりしゃりとした食感と、ルイビ豚の甘さのハーモニーを奏でながら、次第に混ざり合うことで濃厚な味わいへと変化します。食べるたびに変わる風味が、まさに「一皿で三度美味しい」の体験を提供しています。

シーズンごとの魅力を発信するGOEN

GOENの目指すところは「四季を楽しむとんかつ店」です。春には山菜料理、夏には冷やし氷かつ丼、秋には土鍋ご飯、冬にはしゃぶしゃぶと、季節ごとにしか味わえない特別な料理を展開しています。飲食店が「夏だから他の料理を」は、GOENにとって「夏だからGOENへ行こう」と思わせる料理を提供することを目指しています。

満足の一杯へと導く料理

夏の暑さを吹き飛ばす『冷やし氷かつ丼』は、食べ進めるたびに驚きます。最初は氷出汁と豚肉の甘さが口に広がり、次に卵黄や大和芋のとろろが合わさり、最後には出汁茶漬けのような楽しみへと変わります。「氷をかける瞬間のサプライズ」と「最後の一口まで楽しめる経験」を追求したこの料理は、自信を持って提供されるGOENのフラッグシップメニューとなっています。

今夏、自由が丘で新たなとんかつの楽しみ方を体験してみてはいかがでしょうか？