日本酒ブランド『°Ondo』が新たに『000 Vintage Sake PERPETUAL STYLE』を発表

新たな境地を拓く『000 Vintage Sake PERPETUAL STYLE』

氷温熟成に特化した日本酒ブランド『°Ondo（オンド）』は、待望のフラッグシップ商品である『000 Vintage Sake PERPETUAL STYLE』を6月13日から発売します。この魅惑的な日本酒は、極寒の環境で独特の熟成が施されています。

神秘的な氷温熟成

この酒は、日本海を臨む丹後の地で、完全に磨き上げられた40%の山田錦を使用し、−2℃から−4℃という低温環境で熟成されます。このプロセスは、お酒が時間の中で静かに進化し、角が取れたまろやかさとしなやかな甘みを生むことを可能にしています。

数年以上の研究を重ね、°Ondoブランドは「温度が酒を科学する」という理念を確立しました。氷温環境下での長期熟成に挑むことで、酒のフレッシュさを損なうことなく、まさに美味しさの極限を追求しています。

魅惑のテイスティング

『000 Vintage Sake PERPETUAL STYLE』は、厳選された契約農家から届けられた山田錦を使用し、氷温熟成を施した結果、瑞々しい香りが広がります。具体的には、ホワイトフラワーや青リンゴ、洋梨の香りが感じられ、それに伴う甘旨味はしっかりとした骨格を持っています。

口に含むとそのシルキーな舌触りが全体を包み込み、長い余韻が静謐さをもたらします。この一杯を冷やして薄いグラスで楽しむことが推奨されており、その香りや味わいをじっくりと堪能できます。まさに日本の美意識を体現した一滴です。