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日本酒に魅了される特別なひと時がここに

東京・高輪に位置する「割烹 BUTAI」が、2026年10月30日から11月18日までの期間限定で、日本酒「みむろ杉Dio Abita」に合わせたペアリングコース「MIWA-三輪-」を提供します。このコースは、奈良の食文化を取り入れ、特別に作られたメニューと共に「Dio Abita」を楽しむことができます。

「MIWA-三輪-」のコース内容

「MIWA-三輪-」は、奈良の風土と食文化を感じさせる7品から成るコースで構成されています。ペアリングに使用される「Dio Abita」は、SAKE COMPETITION 2026の純米酒部門で1位を獲得した名酒です。

奈良の食材と江戸前の技

日本の伝統的な料理技法である割烹の技術を用い、奈良の食材を基にしたメニューが提供されます。特に注目されるのは、柿の葉寿司や奈良漬け、三輪素麺、吉野葛など、奈良の地で育まれた食材がふんだんに使われています。

料理の構成

1. 爛漫: 吉野葛でとろみをつけた出汁に、かすみ鴨や柿の葉寿司を合わせ、奈良の伝統的な味を再現。
2. 旨出汁: 三輪素麺を用いた清汁仕立てに、江戸前の蛤をのせて、地域の食文化を融合。
3. 水菓子: 季節の洋梨と「Dio Abita」を使った甘い葛饅頭で、コースの締めを飾ります。
4. その他にも、「米沢牛しゃぶしゃぶ」や「海老芋の唐揚げ」など、各地の優れた食材が組み込まれています。

割烹 BUTAIでの特別な体験

このコースはカウンター席のみでの提供となり、他にはない特別感を演出しています。料理人が目の前で仕上げる料理は、視覚的な楽しさだけでなく、香りや味わいに至るまで、五感を刺激するようにデザインされています。さらに、29階からの美しい夜景を眺めながら、忘れられない記憶を作ることができます。

イベント「秋の美酒美食ホッピング」

「MIWA-三輪-」は、JR東日本が主催する「秋の美酒美食ホッピング」の一環として行われる自信のあるプロジェクトです。JR京浜東北線に面した高付加価値な飲食体験を提供し、地域の食文化を新たな形で体験できる機会を創出しています。

限定企画と特典

コースを楽しんだ方には、「巡って当たる『みむろ杉』限定新酒 デジタル周遊ラリーキャンペーン」への参加資格も与えられ、抽選で豪華な賞品が用意されています。

ご予約・詳細情報

• - 期間: 2026年10月30日（金）〜11月18日（水）
• - 場所: 割烹 BUTAI（東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM29F）
• - 価格: 16,500円（税込、サービス料別途）
• - 予約方法: こちらのリンクからご予約が可能です（完全予約制）。

新たな食の世界を探求する割烹 BUTAI

「割烹 BUTAI」は、2015年に設立され、江戸をテーマにした精緻な日本料理を提供しています。「日本の食文化が集う場所」を目指し、各地の豊かな食材と技術を組み合わせて、新しい料理体験を生み出しています。ここでしか味わえない料理を、ぜひ実際に訪れて楽しんでみてください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 港区 みむろ杉 割烹BUTAI Dio Abita

Wiki3: 東京都 港区 みむろ杉 割烹BUTAI Dio Abita