クレアシオン・キャピタル、名店「うな富士」に資本参加し新展開

クレアシオン・キャピタル、名店「うな富士」に資本参加

最近の発表により、独立系プライベートエクイティファンド、この度クレアシオン・キャピタル株式会社が、名古屋の名店「うな富士」を運営する株式会社かぶらやグループに資本参加したことが明らかになりました。クレアシオン・キャピタルは、株式会社UXホールディングスを通じてこの出資を決定したとのことです。

かぶらやグループの魅力

かぶらやグループは1992年に設立され、名古屋の多彩な料理を提供する居酒屋や韓国料理店を展開しています。その中でも特に注目されているのが、2018年に承継したうなぎ料理屋「うな富士」です。「うな富士」は肉厚で高品質な青うなぎを使い、1,000度を超える炭火でじっくりと焼かれる絶品料理を提供し続けており、その結果、ミシュランガイドや食べログの百名店にも名を連ねるなど、高い評価を受けています。

「うな富士」の人気の理由は、そのこだわりにあります。肉厚な青うなぎの選定から、地焼きによる焼き加減に至るまで、全てにおいて妥協を許しません。その結果、愛知県の名古屋という地に根差した料理を、地域に愛される形で提供し続けてきました。

外食産業の回復と需要の高まり

新型コロナウイルスの影響が徐々に薄れていく中で、私たちの生活にも変化が見られます。外食産業では、インバウンド需要が再び活気を取り戻す見込みです。この流れの中で、かぶらやグループは伝統的な日本料理であるうなぎを提供し続けており、「この美味しさを多くの方に味わってほしい」という想いを大切にしています。

クレアシオン・キャピタルは「日本の宝への投資」という理念のもと、かぶらやを「うなぎ料理屋におけるグローバルリーディングカンパニー」と位置付けています。このような背景から、資本参加に至ったのでしょう。

かぶらやグループの今後の展開

出資後、クレアシオン・キャピタルはかぶらやグループの店舗拡大や海外新規出店を支援する方針です。また、メニューの拡充、マーケティングの強化、EC事業の拡充を通じて企業価値の向上を目指すことを明言しました。

かぶらやが持つ魅力ある料理をさらに多くの人々に届けるために、今後の展開に大きな期待が寄せられています。日本の文化であるうなぎ料理が、より広く愛されることを願ってやみません。