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ひかり味噌と浜田酒造のコラボレーション

ひかり味噌株式会社と浜田酒造株式会社が、2024年10月1日に発売する『味噌ヌーボー 初熟』を活用したコラボレーションレシピを公開しました。本格芋焼酎『海童 祝の赤』と『海童 焼き芋』にぴったりな味噌レシピを楽しむことで、味噌と焼酎の新たな可能性に挑戦しています。

「本格焼酎の日」の文化

本格焼酎には、新酒を楽しむ文化が根付いています。11月1日は、「本格焼酎の日」として、さつまいもで仕込んだ焼酎の新酒が味わわれる特別な日。通常、焼酎は半年から1年寝かせてから瓶詰めされますが、新酒は蒸留後すぐに瓶詰めされるため、フレッシュな風味を楽しむことができます。これに合わせて、ひかり味噌は大寒仕込みの手法で『味噌ヌーボー 初熟』を作り、2024年も数量限定で発売します。

食文化を支えるコラボ

ひかり味噌と浜田酒造は、日本の伝統的な和食文化を支えるために、発酵と麹をテーマにして、両社の交流を深めてきました。今回のコラボレーションでは、特に『味噌ヌーボー 初熟』を使用することで、焼酎との相性を生かした美味しいレシピが生まれました。これは、焼酎のまろやかな口当たりと味噌のフレッシュさが見事に重なり、新しい日本の食文化を体験できる絶好の機会となっています。

おすすめレシピ

鰹とせりのにんにくからし味噌和え

このレシピでは、旬の鰹を使い、パンチの効いたからし味噌を絡めた一品です。『味噌ヌーボー 初熟』は加熱せずに使用するため、素材本来の甘味と旨味を存分に味わえます。クセになる味わいで、お酒のお供にも最適です。

あさりの味噌バター炒め

あさりの旨みを活かしたこの炒め物は、最後に味噌とバターを加えることで風味が倍増。ご飯ともお酒とも相性が良く、家庭料理としての幅広い使い方が可能です。

こだわりの焼酎

浜田酒造の『海童 祝の赤』は、鹿児島県産のさつまいもを用いた甘み豊かな焼酎です。コクのあるマイルドな口当たりが特徴で、味噌を用いた料理との相性も抜群です。その他、『海童 焼き芋』もおすすめで、ホットのお湯割りが特に人気です。その香ばしい香りが一層引き立ち、まろやかな味わいを楽しめます。

『味噌ヌーボー 初熟（はつなり）』の特徴

2024年版の『味噌ヌーボー 初熟』は特に熟成感が増しており、フレッシュでフルーティーな風味と同時に、長期熟成の旨味も感じられます。味噌としての多重的な美味しさが広がり、焼酎との絶妙なバランスを楽しむことができます。

まとめ

ひかり味噌と浜田酒造のコラボは、味噌と焼酎の新たな魅力を引き出す素晴らしい試みです。ぜひ家庭で新しい味噌レシピに挑戦し、豊かな日本の食文化を再発見してみてはいかがでしょうか。これからの季節に、ぜひ新しい味わいを取り入れた料理を楽しんでください。

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