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近年、飲食業界が抱える課題はさまざまです。特に、人手不足や接客業務の効率化は、多くの店舗に共通する悩みです。そんな中で、株式会社KMSは、飲食業界に特化したAI接客サービス「Co店長」の導入を発表しました。これは、株式会社すかいらーくホールディングとの共同プロジェクトで、Microsoftの「Azure OpenAI service」を活用しています。

1. KMSのAI事業の背景

KMSはもともとゲーム開発の企業であり、そのノウハウを活かして、さまざまな業界にAIを導入しようとしています。「Co店長」においては、クリエイティブ力や開発力、顧客体験の向上を目指しています。そのため、再生可能な接客サービスを提供し、顧客体験を向上させることが目標となっています。

2. すかいらーくグループとの提携

すかいらーくグループは、既にデジタルメニューブックやロボット配膳など、デジタル化を進めています。しかし、これに伴い接客業務が減少する課題もありました。この解決策として、KMSの「Co店長」が導入されました。このプロジェクトは、人間の接客の質を高めるだけでなく、AIを活用して顧客体験を豊かにすることを目指しています。

3. 「Co店長」の具体的な機能

「Co店長」は、デジタルメニュータブレットを通じて来店客と会話しながら、注文をサポートします。Azure OpenAI Serviceを活用したAIロボは、ガストのメニューからおすすめ商品を提示することが可能で、これにより顧客はよりスムーズな注文ができるようになります。システムは2024年3月から構築が進められ、2024年9月には秋葉原のガスト店舗で実証実験が始まります。

4. 実際の効果

このAI接客サービスの導入により、顧客との会話がより意義深く、丁寧なものになっています。AIロボは「研修中」のバッジを付け、親しみやすいキャラクターとしての位置づけを保つことで、顧客との心の交流を生んでいます。ニックネームで呼びあったり、会話を楽しむリピーターも増えているようです。

5. 将来の展望

KMSとすかいらーくグループは、実証実験の結果をもとに「Co店長」を他の店舗にも広げる予定です。また、厨房でのAI活用の提案も出てきており、新メニューのレシピ提供にもAIを活用できる可能性があります。今後の展開には大きな期待が寄せられています。

株式会社KMSは、今後もAI技術を進化させ、新たな顧客体験を提供するための挑戦を続けていくことでしょう。私たちもこの技術の進化を見守り続けたいと思います。

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