揚げない新感覚スイーツ、ボーノベーカリのベイクドフレンチクルーラー登場！

大阪市西区に位置するベーカリーショップ「ボーノベーカリ」は、2026年9月15日より新商品「ベイクドフレンチクルーラー」を発売します。この商品は、伝統的なフレンチクルーラーの技法に革新を加えたもので、揚げずにオーブンで焼き上げることで新たな食感を実現しました。提供される「ベイクドフレンチクルーラー」の特徴は、外はサクっと軽やかで、中はもちっとしたまろやかな感触。パンのような“もっちり感”を追求したこの製品は、タピオカ粉の特性を生かしつつ、シュー生地をベースにした新しい形のフレンチクルーラーとして注目を集めています。

生地開発の舞台裏

この商品を生み出したのは、ベイク部門のリードマネージャーであり、パティシエの福井孝玄氏です。オーストラリアでの経験を活かし、菓子との融合を目指して新しい生地を開発しました。彼の技術と独自のアイデアに基づき、甘さとコクを引き出す卵を使用し、外は軽やかな食感を、内は弾むようなもちもちの食感を同時に実現しました。

その他の期間限定商品

「ベイクドフレンチクルーラー」の発売に合わせて、ボーノベーカリは期間限定の商品もそろえています。特に注目したいのが「いちじく塩ホイップカスタード生ベーグルドーナツ」や「いちじくスコーン」です。このドーナツは、ぶどうジュースに漬け込んだドライいちじくがカスタードと一緒に楽しめる一品で、軽やかな塩味のホイップがアクセントを加えています。また、スコーンには自家製いちじくジャムが包まれ、ドライいちじくとフレッシュいちじくの味わいを贅沢に表現しています。

生ベーグルシリーズの成功

ボーノベーカリの「生ベーグルシリーズ」は、リリース以来累計30万個以上を販売するほどの人気を誇ります。このシリーズは、しっとりとした食感が特徴で、”むぎゅもち”という言葉がぴったりのその味わいは、多くのファンに愛されています。シリーズから派生した「生ベーグルドーナツ」も揚げずに仕上げることで新しい風味を引き出し、さらなる人気を呼んでいます。

ボーノベーカリの魅力

ボーノベーカリでは、単なるパンやスイーツの購入だけでなく、食文化や創作の楽しさを体験できる場所としての役割も果たしています。今後も、彼らの独自の発想に基づいた商品開発が期待されており、新たなスイーツが登場するたびに、多くの人々を驚かせ、楽しませることでしょう。ぜひ一度、ボーノベーカリへ足を運び、その革新的な商品を味わってみてはいかがでしょうか？