秋の味覚満載！和光の新しいチョコレートパフェ「SHIKI パフェ -AKI-」が登場

銀座・和光が贈る美食の秋

東京・銀座に位置する和光アネックスがこの秋、特別なチョコレートパフェ「SHIKI パフェ ―AKI―」を新たに発表しました。このパフェは、9月1日から11月30日までの期間限定メニューです。和光は1988年に日本におけるショコラティエとしての道を切り開き、その後35年以上にわたって、独自の味わいと製法を守り続けてきました。今回の「SHIKI パフェ」は、四季を感じながら楽しむことができる新しいメニューとして、春から続くシリーズの一部であり、秋の特別なフレーバーを楽しむ絶好の機会を提供します。

「SHIKI パフェ ―AKI―」の魅力

「SHIKI パフェ ―AKI―」は、ビターなチョコレートクリームと洋酒で香りづけされた洋梨のキャラメルソテー、さらにほくほくの和栗を絶妙に組み合わせた贅沢な一品です。特にこのパフェで使用されるチョコレートアイスクリームは、収穫から60日以内のカカオを使用しており、その芳醇な香りは秋の雰囲気を一層引き立てます。食感の異なる要素を組み合わせることで、見た目の美しさだけでなく、味や食感のバランスも考慮されています。

食感の調和

トップには、二種類のアイスクリームや渋皮栗、ナッツ、もみじで秋を表現し、視覚でも楽しめるデザインが施されています。自家製のマロンクリームとバニラアイスクリーム、さらにサクサクのクランチチョコレートが組み合わさることで、食感のアクセントが生まれています。パフェの底部には、ほどよい酸味の効いたカカオハスクジュレが敷かれており、このジュレはサステナブルな素材として最近注目を集めています。カカオの豊かな風味と共に、紅茶のような香ばしさも楽しめるこのジュレが全体の味わいを引き締め、「SHIKI パフェ ―AKI―」の特別な体験を提供します。

もう一つの新作、SHIKI ショコラ・フレ ―AKI―

同時に、1階のケーキ＆チョコレートショップでは「SHIKI ショコラ・フレ ―AKI―」も新登場。こちらは「栗きんとん」をイメージしたショコラで、熊本県産の和栗ペーストを贅沢に使用しています。口の中で広がる栗の風味に、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートの優しい甘さが融合。もう一品の「キャラメルポワール」は、洋梨ピューレとリキュールを使った大人向けのデザートで、口溶けの良いキャラメルと洋梨の風味が絶妙に調和しています。

シェフのこだわり

これらの新メニューを手掛けたのは、和光のシェフパティシエ小野雄大とスーシェフショコラティエ飯岡奈々。小野シェフは、数々の受賞歴があり、品質に対するこだわりと情熱を持つ料理人です。また、飯岡スーシェフも賞を受賞しており、二人の確かな技術と組合せが、特別なデザートの数々に反映されています。

地方産の素材やこだわりを活かしたこれらのスイーツは、まさに秋の訪れを感じさせる一品です。和光アネックスの「SHIKI パフェ ―AKI―」をぜひお試しください。再び訪れた秋の風情を、味覚で楽しむ特別な時間があなたを待っています。毎日の喧騒から離れ、上質なスイーツを味わいながら至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

お店情報

和光アネックス
所在地: 東京都中央区銀座4丁目4-8
営業時間: 2階ティーサロン 10:30〜ラストオーダー19:00（日曜・祝日は18:30）
1階ケーキ＆チョコレートショップ 10:30〜19:30（日曜・祝日は19:00まで）
定休日: 無休（年末年始を除く）
公式サイト: 和光公式ホームページ
インスタグラム: @gourmet_wako_ginza_tokyo
Twitter: @wako_ginza