全国の酒蔵が集結！凍眠技術で楽しむ新たな生酒体験

全国の酒蔵が集結！新たな生酒体験を提供

2023年5月19日（金）に、株式会社テクニカンが新たな取り組みを始めます。全国26の酒蔵とコラボレーションし、独自の冷凍技術「凍眠」を利用して凍らせた新鮮な生酒を販売します。この取り組みは、従来の生酒の鮮度を保ちながら、家庭や店舗で手軽に楽しめる方法を提供するものです。

凍眠技術がもたらす酒の未来

通常、日本酒は火入れ処理を行い、長期保存を可能としています。しかし、火入れを行わない生酒は、そのフレッシュで瑞々しい風味が特長であり、多くのファンに愛されています。その一方で、生酒は日持ちが難しく、蔵元まで足を運ばないと楽しめないという課題がありました。そこで登場したのが、テクニカンの「凍眠」です。

この技术は、冷凍時に水分の膨張を抑制することで、瓶の破損リスクを軽減し、アルコール分と水分の分離も最小限に抑えます。結果として、搾りたての風味を保存できるのです。36銘柄の生酒が「凍眠」で冷凍される予定で、飲む際には半解凍の状態で楽しむことができます。

発売と試飲イベントの詳細

TOMIN FROZENのECサイトにて5月19日（金）から先行販売がスタート。5月20日（土）からは横浜の店舗でも販売されます。さらに、試飲イベントも開催され、期間中は週替わりで26の酒蔵の銘柄を楽しむことができます。この機会に、日本酒の新しい楽しみ方を体験してみてください。

限定キャンペーンも

さらに、期間限定のキャンペーンも実施されます。店舗での購入時に4,000円以上の日本酒をお買い上げで10%OFF、ECサイトでは10,000円以上の購入で1,000円OFFといった特典があります。

日本酒の需要喚起と地域創生

「凍眠」によって、日本酒のバリューアップを図り、海外市場への進出を容易にすることも目指しています。生酒の鮮度保持が難しいという課題があった海外進出ですが、「凍眠」により、品質が保たれた生酒を輸出できる可能性が広がります。蔵元が協力することで、輸出コストの減少も期待され、これが地域創生にも寄与することが期待されています。