北陸の高級魚・のどぐろを堪能する豪華御膳が登場！

幻の高級魚・のどぐろの魅力と豪華御膳

2025年5月1日、石川県金沢にある株式会社ホテル金沢の1階レストラン「DINING TSUZUMI」で、北陸の幻の高級魚、のどぐろをふんだんに使った「豪華のどぐろ御膳」の提供が始まります。この御膳は金沢の四季折々の素材を取り入れ、贅を尽くした内容で提供されるため、多くのお客様にとって特別な食体験となるでしょう。

幻の高級魚、のどぐろの特徴

「のどぐろ」とは、日本海の深い海域で獲れる白身魚で、特に脂の乗りとその甘みから幻の高級魚とされます。口に入れると、とろけるような食感と濃厚な旨味が広がり、高級食材としての地位を確立しています。北陸の地では、年間を通じてこの魚を味わうことができるため、地元の人々にも愛される存在です。

豪華「のどぐろ御膳」の内容

御膳のメインを飾る「のどぐろの塩焼き」は、丸ごと一尾を専用のグリルで丁寧に焼き上げた逸品。外側はパリッと中はふんわりとした食感で、口の中で広がる脂の旨味に感動すること間違いありません。また、金沢近海で獲れる旬の魚を使ったお造りや、地元の郷土料理である「鴨の治部煮」も楽しむことができます。この治部煮は、こだわりの出汁と共に煮込まれた鴨肉と地元の野菜が絶妙のバランスで提供され、訪れる人々を魅了します。

さらに、揚げ物には「のどぐろ真丈東寺巻き」が加わり、湯葉で包んで揚げたその一品も見逃せません。主食には、贅沢に炊き上げた「のどぐろの釜めし」が用意されます。これは、グリルで焼き上げたのどぐろの切り身を乗せ、脂の旨味が全体に浸透した絶品です。お好みで薬味を添えたり、特製ごま出汁でお茶漬けとしても楽しむことができ、飽きることなく最後の一口まで楽しむことができます。

食事の詳細

この豪華のどぐろ御膳は2025年5月から11月までの期間限定で、事前の予約が必要です。料金はお一人様13,200円（税込）で、贅沢なひと時を過ごすにはぴったりの内容です。提供時間は17:00から22:00、最終入店は21:00までですので、友人や家族との特別な食事にぜひ足を運んでみてください。

まとめ

北陸の絶品のどぐろを使用した「豪華のどぐろ御膳」は、見た目にも華やかで、心満たされる美味しさです。金沢の美しさを背景に、ぜひともご賞味いただきたい一品です。さらに、レストラン内は大人数でも利用できるよう広々とした席が設けられ、個室も完備しているため、特別な日のお食事にも最適です。旅の途中、または特別な機会に訪れてみてはいかがでしょうか。心からのおもてなしとともに、北陸の味覚をご堪能ください。

【提供場所情報】

- 場所: ホテル金沢1F レストラン「DINING TSUZUMI」
- 住所: 石川県金沢市堀川新町1-1
- 予約・問い合わせ: TEL 076-223-1201